Brioches danoises canelle raisins a la map. de Denlovert
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
1 tasse plus 2 cuil. a table d'eau tiède,
2 cuil. a table de beurre température de la pièce, ou margarine molle,
2 cuil. a table de sucre,
1 cuil. a thé de sel,
3 tasses de farine tout usage.
Placer dans la machine a pain et procéder au cycle dough, pain de 2 livres.
AU BIP SONORE, AJOUTER 2/3 de tasse de raisins secs.
A la fin du cycle complet, placer la pâte sur une plaque bien enfarinée,
Étendre la pâte en un rectangle de 12 x 15 pouces,
Recouvrir en étendant sur toute la surface le mélange suivant:
6 cuil. a table de beurre ou margarine mou,
4 cuil. a thé de canelle moulue,
5 cuil. a table de cassonade.
Étendre par dessus le mélange sucrée:
1/4 de tasse de noix de grenobles ou de pacanes brisés,
1/4 de tasse de raisins secs.
Rouler comme un gateau roulé en partant du coté de 15 pouces.
Couper en 12 tranches égales et déposer sur une plaque a cuisson couverte de parchemin d'environ 12 x 17 pouces, en laissant un espace entre chaque brioches, car elles vont s'étendre en levant et en cuisant.
Laisser lever a l'abri des courants d'air pendant 35 a 40 minutes.
Cuire a 350*F. ( 175 C.) 20 a 25 minutes, jusqu'a beau doré.
Laisser refroidir sur une grille pendant une quinzaine de minutes.
Puis glacer les brioches avec :
1 tasse de sucre en poudre,
1 cuil. a table de lait
1/4 de cuil. a thé de vanille.
ET RÉGALEZ VOUS.............
2 cuil. a table de beurre température de la pièce, ou margarine molle,
2 cuil. a table de sucre,
1 cuil. a thé de sel,
3 tasses de farine tout usage.
Placer dans la machine a pain et procéder au cycle dough, pain de 2 livres.
AU BIP SONORE, AJOUTER 2/3 de tasse de raisins secs.
A la fin du cycle complet, placer la pâte sur une plaque bien enfarinée,
Étendre la pâte en un rectangle de 12 x 15 pouces,
Recouvrir en étendant sur toute la surface le mélange suivant:
6 cuil. a table de beurre ou margarine mou,
4 cuil. a thé de canelle moulue,
5 cuil. a table de cassonade.
Étendre par dessus le mélange sucrée:
1/4 de tasse de noix de grenobles ou de pacanes brisés,
1/4 de tasse de raisins secs.
Rouler comme un gateau roulé en partant du coté de 15 pouces.
Couper en 12 tranches égales et déposer sur une plaque a cuisson couverte de parchemin d'environ 12 x 17 pouces, en laissant un espace entre chaque brioches, car elles vont s'étendre en levant et en cuisant.
Laisser lever a l'abri des courants d'air pendant 35 a 40 minutes.
Cuire a 350*F. ( 175 C.) 20 a 25 minutes, jusqu'a beau doré.
Laisser refroidir sur une grille pendant une quinzaine de minutes.
Puis glacer les brioches avec :
1 tasse de sucre en poudre,
1 cuil. a table de lait
1/4 de cuil. a thé de vanille.
ET RÉGALEZ VOUS.............
Source: denlovert
Recette
48175, publiée le
2011-05-03 à 10:43, 2174 vues
