Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Cervelles de veau au beurre noir de Jehane Benoit

A+ a-
Cervelles cuites au court-bouillon (recette précédente)
Sel et poivre
4 c. à soupe de beurre
1 poignée de persil, finement haché
½ c. à thé de vinaigre fin

1. Faire chauffer le beurre dans un poêlon jusqu'à ce qu'il soit brun foncé, ajouter le persil au dernier moment. Verser le tout sur
les cervelles cuites au coud-bouillon, dressées sur un plat et bien assaisonnées.

2. Dans le poêlon où le beurre a cuit, verser le vinaigre, faire chauffer vivement et verser sur les cervelles.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67996, publiée le 2022-04-20 à 10:48, 165 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes