Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Chapon farci aux marrons - pol martin de Callyoe

Chapon farci aux marrons - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - Spécial Noel - No. 13 (169)



Pour 4 à 6 personnes

1 chapon de 6 livres ou plus
2 c. soupe de beurre
1/2 oignon d'Espagne
1 boîte de marrons égouttés et hachés
1/2 livre de chair de saucisse
1 tasse de chapelure blanche
2 oeufs
1/2 c. thé de thym
1/2 c. thé de sauge
2 c. soupe de cognac
1/2 tasse de beurre fondu
Sel et poivre

Préchauffer le four à 400 degrés F.

A feu moyen, mettre le beurre dans une sauteuse. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons et faire cuire pendant 3 minutes.

Ajouter la chair à saucisse et les marrons et mélanger le tout. Saler et poivrer. Faire cuire de 2 à 3 minutes.

Ajouter la chapelure et les oeufs et mélanger le tout; faire cuire à feu très doux pour lier la farce.

Ajouter le cognac et les épices et corriger l'assaisonnement.

Laver le chapon et l'assécher avec du papier essuie-tout. Saler, poivrer. Farcir et ficeler le chapon.

Badigeonner un plat à rôtir de beurre fondu et le faire chauffer pendant 3 minutes. Placer le chapon dans le plat à rôtir, le badigeonner de beurre fondu et le saler; faire cuire au four à 400 degrés F pendant 40 minutes.

Réduire la chaleur à 350 degrés F. et continuer la cuisson***.

Servir le chapon avec des tomates farcies au fromage.

*** TEMPS DE CUISSON: 20 minutes par livre.


Source: callyoe
Recette 41364, publiée le 2009-11-12 à 21:41, 497 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes