Chili con carne de Sel & Poivre
pour quatre personnes
1 tasse (250 mL) de fèves rognons sèches
1 cuil. à soupe (15 mL) d’huile
1 boîte de tomates de 28 oz (796 mL) sans le liquide
1 oignon moyen haché
1 gousse d’ail
1 lb (500 g) de boeuf haché
1 petit piment rouge haché
1/2 cuil. à thé (2 mL) d’origan
2 cuil. à soupe (30 mL) de poudre de Chili
1/4 tasse (65 mL) de pâte de tomates
1 tasse (250 mL) de bouillon de boeuf
sel et poivre
Faire tremper les fèves la veille. Les faire cuire dans l’eau environ 40 minutes. Faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et la faire brunir environ 5 minutes. Ajouter le piment rouge, la boîte de tomates et les assaisonnements et bien mélanger. Ajouter la pâte de tomates et le bouillon et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes. Ajouter les fèves rognons et laisser mijoter encore 15 minutes. Servir avec des tacos ou des tortillas.
1 tasse (250 mL) de fèves rognons sèches
1 cuil. à soupe (15 mL) d’huile
1 boîte de tomates de 28 oz (796 mL) sans le liquide
1 oignon moyen haché
1 gousse d’ail
1 lb (500 g) de boeuf haché
1 petit piment rouge haché
1/2 cuil. à thé (2 mL) d’origan
2 cuil. à soupe (30 mL) de poudre de Chili
1/4 tasse (65 mL) de pâte de tomates
1 tasse (250 mL) de bouillon de boeuf
sel et poivre
Faire tremper les fèves la veille. Les faire cuire dans l’eau environ 40 minutes. Faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et la faire brunir environ 5 minutes. Ajouter le piment rouge, la boîte de tomates et les assaisonnements et bien mélanger. Ajouter la pâte de tomates et le bouillon et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes. Ajouter les fèves rognons et laisser mijoter encore 15 minutes. Servir avec des tacos ou des tortillas.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 7, janvier 1982
Recette
35280, publiée le
2024-02-02 à 14:59, 133 vues
