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Chutney aux pommes et à la rhubarbe de Agriculture Canada

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

A+ a-
Coût: $
Quantités: 2,2 litres
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 1 h 30
Calories: Non Disponible







Ingrédients :

1,625 L de rhubarbe
1,375 L (environ 800 g) de pommes à cuire grossièrement hachées
1,125 L de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle entier
25 ml (1 1/2 c. à thé) de racine de gingembre finement râpée
1 gousse d'ail broyé
250 ml (1 tasse) de raisins secs
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
375 ml (1 1/2 tasse) de vinaigre
125 ml (1/2 tasse) d'eau

Préparation:

01- Couper la rhubarbe en morceaux de 1 cm et mélanger avec les pommes et le sucre.

02- Laisser reposer une heure.

03- Placer les clous de girofle dans une pochette en coton à fromage et ajouter au mélange avec le reste des ingrédients.

04- Amener à ébullition et cuire à découvert jusqu'à épaississement (environ 1 1/2 heure), en remuant fréquemment.

05- Enlever la pochette d'épices, verser dans des bocaux stérilisés et chauds et sceller.


* Source
Marinades et relish
Agriculture Canada

Source: Agriculture Canada
Recette 519, publiée le 2003-05-30 à 00:00, 203 vues

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