Confiture de tomates vertes de Véga
Confiture de tomates vertes
3 kg de tomates vertes (6,6 lb)
2,5 kg de sucre (5,5 lb)
2 citrons non traités
1 pincée de gingembre (facultatif)
Laver les tomates, ôter le pédoncule, les couper et faire cuire sans eau.
Passer au tamis pour éliminer les peaux, cuire la purée obtenue avec le sucre et à feu doux avec le jus, le zeste émincé des citrons et le gingembre durant 30 min, en remuant de temps en temps.
La masse va prendre une teinte verte brunâtre, vérifier la cuisson et mettre en pots.
3 kg de tomates vertes (6,6 lb)
2,5 kg de sucre (5,5 lb)
2 citrons non traités
1 pincée de gingembre (facultatif)
Laver les tomates, ôter le pédoncule, les couper et faire cuire sans eau.
Passer au tamis pour éliminer les peaux, cuire la purée obtenue avec le sucre et à feu doux avec le jus, le zeste émincé des citrons et le gingembre durant 30 min, en remuant de temps en temps.
La masse va prendre une teinte verte brunâtre, vérifier la cuisson et mettre en pots.
Source: véga
Recette
35163, publiée le
2008-08-18 à 05:21, 89 vues
