Confitures de citrouille de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Confitures, gelées, marmelades, marinades
2 litres (8 t) de cubes de citrouille
250 ml (1 t) d'eau
1½ litre (6 t) de sucre
5 ou 6 pommes à cuire
Couper la citrouille en gros quartiers.
Enlever la pelure et l’intérieur fibreux. (Bien gratter l’intérieur avec une cuillère.)
Couper, à nouveau, la citrouille en cubes.
Préparer les pommes, les couper en morceaux et les ajouter à la citrouille.
Faire cuire à feu doux la citrouille à laquelle on a ajouté l’eau et les pommes.
Cuire jusqu’à transparence des fruits.
Ajouter le sucre.
Mélanger avec précaution.
Cuire encore ½ heure.
Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais, dans des pots stérilisés et bien scellés.
Servent de garnitures à tartes, ou se servent telles quelles dans des coupes à dessert et accompagnées de petits biscuits.
250 ml (1 t) d'eau
1½ litre (6 t) de sucre
5 ou 6 pommes à cuire
Couper la citrouille en gros quartiers.
Enlever la pelure et l’intérieur fibreux. (Bien gratter l’intérieur avec une cuillère.)
Couper, à nouveau, la citrouille en cubes.
Préparer les pommes, les couper en morceaux et les ajouter à la citrouille.
Faire cuire à feu doux la citrouille à laquelle on a ajouté l’eau et les pommes.
Cuire jusqu’à transparence des fruits.
Ajouter le sucre.
Mélanger avec précaution.
Cuire encore ½ heure.
Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais, dans des pots stérilisés et bien scellés.
Servent de garnitures à tartes, ou se servent telles quelles dans des coupes à dessert et accompagnées de petits biscuits.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78542, publiée le
2024-10-01 à 14:38, 137 vues