Contre-filet de bœuf à la gremolata de menthe inspiration italienne pour le bbq de Provigo
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades
4 contre-filets de boeuf Marinade
250 ml (1 tasse) bière
6 feuilles de menthe
60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive
Quelques gouttes de Tabasco
Gremolata à la menthe
3 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, haché
1 botte menthe fraîche, hachée
Sel et poivre du moulin, au goût
1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
2. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter les contre-filets et mélanger. Laisser mariner 10 à 15 min.
3. Retirer la viande de la marinade et éponger l'excédent. Griller jusqu'à la cuisson désirée.
4. Mélanger tous les ingrédients de la gremolata à la menthe et en garnir les contre-filets.
Aussi succulent avec du filet de porc, des poitrines de poulet ou du filet de saumon.
4 portions, 20 minutes.
Biere d'accompagnement• Raftman
250 ml (1 tasse) bière
6 feuilles de menthe
60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive
Quelques gouttes de Tabasco
Gremolata à la menthe
3 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, haché
1 botte menthe fraîche, hachée
Sel et poivre du moulin, au goût
1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
2. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter les contre-filets et mélanger. Laisser mariner 10 à 15 min.
3. Retirer la viande de la marinade et éponger l'excédent. Griller jusqu'à la cuisson désirée.
4. Mélanger tous les ingrédients de la gremolata à la menthe et en garnir les contre-filets.
Aussi succulent avec du filet de porc, des poitrines de poulet ou du filet de saumon.
4 portions, 20 minutes.
Biere d'accompagnement• Raftman
Source: Provigo
Recette
20835, publiée le
2006-06-14 à 00:00, 313 vues