Côtelettes de porc marinées à la bière de Messidor
Cette marinade, qui ne requiert aucun ajout de sel, est idéale pour les côtelettes de porc cuites sur le barbecue; après y avoir macéré quelques heures, la viande sera juteuse et pleine de saveur.
Ingrédients pour deux
2 côtelettes de porc dans la longe, coupe du centre avec os
(en promotion chez Métro cette semaine (7 au 12/7/11)
Marinade
1/4 tasse (60 ml) de bière blonde (moi, Trois mousquetaires)
1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
1 c. à thé de sauce Worcestershire
2 c. à thé d'huile d'olive
1/2 c. à thé de miel
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
8 petites feuilles de sauge fraîche
Poivre au goût
Préparation
Réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les côtelettes 3 h.
Retirer de la marinade, réserver celle-ci, et cuire sur la grille huilée du barbecue 7 ou 8 min de chaque côté.
On peut faire une sauce en filtrant la marinade dans une petite casserole et en ajoutant ¼ tasse de bouillon de boeuf et quelques gouttes de sauce au piment.
Faire réduire de moitié, puis épaissir avec 1 c. à thé de fécule de maïs délayée.
Source: Messidor
Recette
49232, publiée le
2011-07-09 à 04:48, 1713 vues