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Courgettes farcies à la ricotta de Titoou77

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

8 courgettes longues

150g de ricotta

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de raisins secs de Smyrne

1 cuillère à soupe de pignons de pin

80g de parmesan rapé

1/2 bouteille de coulis de tomates

150 de chapelure

Huile d'olive

Sel, poivre
Fromage fondu type croque monsieur

Préparation:

Etape 1
Laver et retirer la partie dure située en haut des courgettes. Ébouillanter les pendant 5 mn et attendre qu'elles refroidissent.Les couper en deux dans la longueur, enlever la chair des courgettes avec une petite cuillère.

Etape 2
Préchauffer votre four à 180 .

Etape 3
Dans une sauteuse, faire dorer l'ail émincé dans l'huile d'olive et ajouter la chair de courgette coupée en petits morceaux et le coulis de tomate, faire revenir pendant 5 mn

Etape 4
Hors du feu, rajouter le fromage rapé, les raisins secs et pignons, la ricotta, la chapelure. Saler et poivrer. Mélanger bien et farcir les courgettes.

Etape 5
Disposer vos courgettes dans un plat à gratin et arroser d'huile d'olive. Recouvrir de lamelles de fromage fondu et parsemer d'origan.

Etape 6
Passer au four 15 mn, le temps que le fromage fonde.

Etape 7
Déguster chaud ou froid avec du riz blanc ou une salade verte.

Suggestions : Au besoin, verser un verre d'eau dans le plat pour éviter que les courgettes ne s'attachent au plat.

Source: Titoou77
Recette 53693, publiée le 2013-01-14 à 14:32, 69 vues

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