Crème anglaise (five roses) de Jocelyneg
CRÈME ANGLAISE (FIVE ROSES)
Ingrédients
1 tasse(s) de lait
2 jaunes d'oeufs
3 c. à table de sucre
1 pincée de sel
1/4 c. à thé de vanille
Instructions
Faire frémir le lait en chauffant à feu moyen sans amener à ébullition.
Dans la partie supérieure d'un bain-marie, battre légèrement les jaunes avec le sucre et le sel.
Ajouter graduellement le lait frémi, en remuant constamment.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe une cuillère de bois.
Retirer du feu et couler.
Incorporer la vanille.
Servir chaud sur un pouding à la vapeur ou servir froid sur un dessert en gelée, un soufflé sucré, une bagatelle ou des fruits.
Donne 250mL (1 tasse)
Ingrédients
1 tasse(s) de lait
2 jaunes d'oeufs
3 c. à table de sucre
1 pincée de sel
1/4 c. à thé de vanille
Instructions
Faire frémir le lait en chauffant à feu moyen sans amener à ébullition.
Dans la partie supérieure d'un bain-marie, battre légèrement les jaunes avec le sucre et le sel.
Ajouter graduellement le lait frémi, en remuant constamment.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe une cuillère de bois.
Retirer du feu et couler.
Incorporer la vanille.
Servir chaud sur un pouding à la vapeur ou servir froid sur un dessert en gelée, un soufflé sucré, une bagatelle ou des fruits.
Donne 250mL (1 tasse)
Source: Jocelyneg
Recette
23640, publiée le
2006-10-28 à 00:00, 296 vues