Crème brûlée café-carambar de Carole190366
(6 pers.)
- 55 cl de crème fleurette
- 10 cl de café fort
- 10 Carambar classique 1
- 7 jaunes d'oeufs
- sucre roux
- 3 grains de café
1°/ Faire fondre les Carambar dans la crème fleurette à feu doux. Ajouter le café. Mettre les grains de café et le Carambar au congélateur.
2°/ Fouetter les jaunes d'oeufs puis ajouter la crème café-Carambar avant de fouetter encore. Verser dans des petits plats à crème brûlée. Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 100° pendant 45 minutes. Réserver au réfrigérateur.
3°/ Au moment du service, réduire le café, le carambar et le sucre roux en poudre (dans un mini-hachoir) et saupoudrer les crèmes. Brûler au chalumeau.
- 55 cl de crème fleurette
- 10 cl de café fort
- 10 Carambar classique 1
- 7 jaunes d'oeufs
- sucre roux
- 3 grains de café
1°/ Faire fondre les Carambar dans la crème fleurette à feu doux. Ajouter le café. Mettre les grains de café et le Carambar au congélateur.
2°/ Fouetter les jaunes d'oeufs puis ajouter la crème café-Carambar avant de fouetter encore. Verser dans des petits plats à crème brûlée. Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 100° pendant 45 minutes. Réserver au réfrigérateur.
3°/ Au moment du service, réduire le café, le carambar et le sucre roux en poudre (dans un mini-hachoir) et saupoudrer les crèmes. Brûler au chalumeau.
Source: CAROLE190366
Recette
24086, publiée le
2006-11-15 à 00:00, 74 vues