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Crème pâtissière de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
375 ml (1½ t) de lait
2 jaunes d'œufs
125 ml (½ t) de sucre
3 c. à soupe de farine
½ c. à thé d'essence de vanille

Faire chauffer légèrement 250 ml (1 t) de lait au bain-marie.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le reste du lait et incorporer la farine en liant bien.
Réchauffer le mélange d’œufs avec un peu de lait chaud, puis ajouter les œufs au lait chaud en brassant continuellement.
Cuire au bain-marie 20 minutes.
Ajouter la vanille.

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Crème pâtissière au café

Dans la recette ci-dessus, remplacer 125 à 175 ml (½ à ¾ t) de lait par du café fort; omettre la vanille.

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Crème pâtissière au chocolat

À la recette ci-dessus, ajouter 2 carrés de chocolat fondus au bain-marie ou du cacao mêlé à la farine.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78228, publiée le 2024-09-16 à 22:25, 201 vues

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