Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Crêpes au chocolat à la crème pâtissière de Juliette Huot

A+ a-
pour Danielle Ouimet

INGRÉDIENTS SECS (1)
¾ de t. de farine
5 c. à soupe de cacao
⅓ de t. de sucre
1 c. à thé de sel

INGRÉDIENTS LIQUIDES (2)
2 oeufs
1 t. de lait
½ t. de crème
1 c. à soupe de vanille

. Mesurer la farine. Tamiser avec le cacao, le sucre et le sel.

. D'autre part, battre les oeufs, le lait, la crème et la vanille.

. Incorporer les ingrédients secs (1) aux ingrédients liquides (2).

. Battre ou passer au broyeur-mélangeur ou, à défaut, au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

. Laisser reposer 1 heure.

. Cuire des petites crêpes à la poêle. Refroidir.

. Fourrer avec de la crème pâtissière.

. Décorer de crème fouettée.

Saupoudrer de chocolat râpé.

. Mettre au frais.

CRÈME PÂTISSIÈRE

¼ de t. de farine
⅓ de t. de sucre
1 oeuf entier
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
2 t. de lait
1 c. à soupe de vanille

. Faire chauffer le lait.

. Dans une casserole travailler la farine, le sucre, les oeufs et une pincée de sel de façon à obtenir un mélange bien mousseux.

. Verser sur cette préparation le lait bouillant. Attention: verser doucement et tourner vivement.

. Ajouter la vanille.

. Faire cuire à feu doux en continuant de tourner.

. Retirer au premier bouillon.

Un régal avec n'importe quoi … Surtout pour couvrir un fond de tarte aux fruits frais.

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67588, publiée le 2022-04-12 à 09:23, 245 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes