Crêpes au fromage, sauce aux fraises de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 à 6 personnes)
1. Recette des crêpes:
1 tasse de farine
1 pincée de sel
2 c. à soupe de sucre
3 oeufs
½ tasse de club soda
1 tasse de lait
3 c. à soupe de beurre fondu
Dans un bol, tamiser la farine, le sel et le sucre. Mettre de côté.
Dans un bol à mélanger, mettre les oeufs, le club soda et le lait.
Mélanger avec un fouet de cuisine, ajouter la farine tamisée et bien mélanger le tout.
Ajouter le beurre fondu, mélanger de nouveau.
Passer le tout au tamis.
Faire cuire les crêpes à feu moyen dans une poêle à crêpe.
Mettre de côté.
2. Le fromage:
1 tasse de fromage cottage
2 oz de fromage en crème
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé de vanille
zestes d'un citron
Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger le tout pendant 2 à 3 minutes.
Mettre 1 c. à soupe du mélange dans le centre de la crêpe. Plier les côtés et les extrémités de la crêpe sur elle-même. Placer les crêpes dans un plat beurré allant au four et mettre de côté.
3. La sauce:
2 tasses de fraises congelées et le jus
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de liqueur d'orange
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, amener à ébullition et faire cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
Verser le tout sur les crêpes et mettre au four à broil pendant 4 à 5 minutes.
1. Recette des crêpes:
1 tasse de farine
1 pincée de sel
2 c. à soupe de sucre
3 oeufs
½ tasse de club soda
1 tasse de lait
3 c. à soupe de beurre fondu
Dans un bol, tamiser la farine, le sel et le sucre. Mettre de côté.
Dans un bol à mélanger, mettre les oeufs, le club soda et le lait.
Mélanger avec un fouet de cuisine, ajouter la farine tamisée et bien mélanger le tout.
Ajouter le beurre fondu, mélanger de nouveau.
Passer le tout au tamis.
Faire cuire les crêpes à feu moyen dans une poêle à crêpe.
Mettre de côté.
2. Le fromage:
1 tasse de fromage cottage
2 oz de fromage en crème
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé de vanille
zestes d'un citron
Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger le tout pendant 2 à 3 minutes.
Mettre 1 c. à soupe du mélange dans le centre de la crêpe. Plier les côtés et les extrémités de la crêpe sur elle-même. Placer les crêpes dans un plat beurré allant au four et mettre de côté.
3. La sauce:
2 tasses de fraises congelées et le jus
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de liqueur d'orange
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, amener à ébullition et faire cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
Verser le tout sur les crêpes et mettre au four à broil pendant 4 à 5 minutes.
Source: Pol Martin
Recette
77060, publiée le
2024-08-08 à 16:13, 121 vues