Crevettes et légumes de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 1 personne
INGRÉDIENTS:
3 onces (90 grammes) de crevettes fraîches ou congelées, dégelées, pelées et cuites
½ tasse (125 ml) de chou-fleur
¼ tasse (60 ml) de piment vert doux haché
¼ tasse (60 ml) de piment rouge doux haché
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise minceur au cari (Voir recette ci-bas)
2 feuilles de laitue
MÉTHODE:
Couper les crevettes en deux.
Placer dans un saladier.
Défaire le chou-fleur en petits bouquets, couper les tiges et ne garder que les têtes; séparer délicatement et ajouter aux crevettes.
Ajouter le piment doux et les échalotes, bien mélanger.
Servir sur un lit de laitue avec 2 c. à table (30 ml) de sauce déposée sur la salade au centre de chaque assiette.
Rendement: 1 portion
Calories par portion: 163
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et ¼ tasse (60 ml) de légumes Basses calories et 1½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
MAYONNAISE MINCEUR AU CARI
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
3 c. à table (45 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2 c. à thé (10 ml) de vraie mayonnaise
⅛ c. à thé (½ ml) de poudre de cari
une pincée de sel
poivre blanc
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.
Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 47
Équivalences par portion: 1 ½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
INGRÉDIENTS:
3 onces (90 grammes) de crevettes fraîches ou congelées, dégelées, pelées et cuites
½ tasse (125 ml) de chou-fleur
¼ tasse (60 ml) de piment vert doux haché
¼ tasse (60 ml) de piment rouge doux haché
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
¼ tasse (60 ml) de mayonnaise minceur au cari (Voir recette ci-bas)
2 feuilles de laitue
MÉTHODE:
Couper les crevettes en deux.
Placer dans un saladier.
Défaire le chou-fleur en petits bouquets, couper les tiges et ne garder que les têtes; séparer délicatement et ajouter aux crevettes.
Ajouter le piment doux et les échalotes, bien mélanger.
Servir sur un lit de laitue avec 2 c. à table (30 ml) de sauce déposée sur la salade au centre de chaque assiette.
Rendement: 1 portion
Calories par portion: 163
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et ¼ tasse (60 ml) de légumes Basses calories et 1½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
MAYONNAISE MINCEUR AU CARI
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
3 c. à table (45 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2 c. à thé (10 ml) de vraie mayonnaise
⅛ c. à thé (½ ml) de poudre de cari
une pincée de sel
poivre blanc
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Servir avec des légumes crus comme hors-d'oeuvre ou en salade.
Rendement: environ ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 47
Équivalences par portion: 1 ½ c. à table (22 ml) de lait écrémé et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69235, publiée le
2022-07-26 à 17:02, 122 vues
