Cubes de boeuf à l'italienne de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
6 onces (180 grammes) de boeuf (Boston) découpé en petits cubes
2 ½ tasses (675 ml) de bouillon de boeuf Basses calories
2 tomates moyennes, pelées, et tranchées
2 c. à table (30 ml) d'échalotes hachées
⅛ c. à thé (½ ml) d'origan
⅛ c. à thé (½ ml) de feuilles de basilic
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
⅛ c. à thé (½ ml) d'édulcorant liquide
poivre au goût
persil
MÉTHODE:
Bien dégraisser la viande. Faire cuire les morceaux de boeuf dans le bouillon de boeuf, auquel on a ajouté les tomates, les échalotes et les assaisonnements. Laisser mijoter à feu modéré sans couvrir, environ 45 minutes.
Répartir en 2 portions égales. Garnir de persil et servir.
Il est préférable de laisser refroidir et réfrigérer. S'il y a formation d'une couche de graisse sur le dessus du bouillon, dégraisser, réchauffer et servir avec un légume permis de votre choix.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 172
Équivalences par portion: 2 onces (75 grammes) de protéines complètes et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories
INGRÉDIENTS:
6 onces (180 grammes) de boeuf (Boston) découpé en petits cubes
2 ½ tasses (675 ml) de bouillon de boeuf Basses calories
2 tomates moyennes, pelées, et tranchées
2 c. à table (30 ml) d'échalotes hachées
⅛ c. à thé (½ ml) d'origan
⅛ c. à thé (½ ml) de feuilles de basilic
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
⅛ c. à thé (½ ml) d'édulcorant liquide
poivre au goût
persil
MÉTHODE:
Bien dégraisser la viande. Faire cuire les morceaux de boeuf dans le bouillon de boeuf, auquel on a ajouté les tomates, les échalotes et les assaisonnements. Laisser mijoter à feu modéré sans couvrir, environ 45 minutes.
Répartir en 2 portions égales. Garnir de persil et servir.
Il est préférable de laisser refroidir et réfrigérer. S'il y a formation d'une couche de graisse sur le dessus du bouillon, dégraisser, réchauffer et servir avec un légume permis de votre choix.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 172
Équivalences par portion: 2 onces (75 grammes) de protéines complètes et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69129, publiée le
2022-07-25 à 10:02, 162 vues