Dinde à la tetrazzini de Sel & Poivre
pour six personnes
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
3 cuil. à soupe (45 mL) de farine
2 tasses (500 mL) de crème 35%
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1/2 cuil. à thé (2 mL) de muscade râpée
sel et poivre
1-1/2 tasse (375 mL) de dinde cuite coupée en dés
1/2 tasse (125 mL) de champignons émincés
1/2 lb (250 g) de spaghetti cuits
1/2 tasse (125 mL) de chapelure
1/4 tasse (65 mL) de parmesan râpé
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine, retirer du feu et verse- la crème en brassant constamment tout en prenant soin de ne pas faire de grumeaux. Incorporer l’oignon, les épices, le sel et le poivre et laisser mijoter 30 minutes.
Quand la sauce est à point, ajouter la dinde, les champignons déjà cuits et les spaghetti. Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure, de parmesan et de quelques noisettes de beurre. Faire cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) durant 25 minutes et servir.
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
3 cuil. à soupe (45 mL) de farine
2 tasses (500 mL) de crème 35%
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1/2 cuil. à thé (2 mL) de muscade râpée
sel et poivre
1-1/2 tasse (375 mL) de dinde cuite coupée en dés
1/2 tasse (125 mL) de champignons émincés
1/2 lb (250 g) de spaghetti cuits
1/2 tasse (125 mL) de chapelure
1/4 tasse (65 mL) de parmesan râpé
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine, retirer du feu et verse- la crème en brassant constamment tout en prenant soin de ne pas faire de grumeaux. Incorporer l’oignon, les épices, le sel et le poivre et laisser mijoter 30 minutes.
Quand la sauce est à point, ajouter la dinde, les champignons déjà cuits et les spaghetti. Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure, de parmesan et de quelques noisettes de beurre. Faire cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) durant 25 minutes et servir.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 7, janvier 1982
Recette
35373, publiée le
2024-02-08 à 14:43, 42 vues