Émincé de cheval à la moutarde de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Vous pouvez remplacer la cassonade par du miel.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) huile
450 g (1 lb) bifteck de cheval, en fines lanières
250 ml (1 tasse) sauce tomate
80 ml (⅓ tasse) eau
15 ml (1 c. à s.) cassonade
15 ml (1 c. à s.) moutarde préparée
15 ml (1 c. à s.) sauce anglaise
1 oignon moyen, en fines rondelles
20 ml (4 c. à t.) moutarde en grains
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir la viande ; faites égoutter ; jetez le gras de cuisson ; remettez la viande dans le poêlon.
■ Dans un bol, mélangez les autres ingrédients ; versez sur la viande ; couvrez ; laissez mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
■ Garnissez chaque portion de 5 ml (1 c. à t.) de moutarde en grains ; servez.
Variante
• Substituez au bifteck de cheval un reste de rôti découpé en fines lanières.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) huile
450 g (1 lb) bifteck de cheval, en fines lanières
250 ml (1 tasse) sauce tomate
80 ml (⅓ tasse) eau
15 ml (1 c. à s.) cassonade
15 ml (1 c. à s.) moutarde préparée
15 ml (1 c. à s.) sauce anglaise
1 oignon moyen, en fines rondelles
20 ml (4 c. à t.) moutarde en grains
■ Dans un poêlon, faites chauffer l'huile ; faites revenir la viande ; faites égoutter ; jetez le gras de cuisson ; remettez la viande dans le poêlon.
■ Dans un bol, mélangez les autres ingrédients ; versez sur la viande ; couvrez ; laissez mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
■ Garnissez chaque portion de 5 ml (1 c. à t.) de moutarde en grains ; servez.
Variante
• Substituez au bifteck de cheval un reste de rôti découpé en fines lanières.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77423, publiée le
2022-08-18 à 22:25, 31 vues