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Filets de porc farcis aux abricots de Odena

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

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Ingrédients :
2 Filets de 3/4 pouces 375 gr. de porc chaque
1 oignon haché finement
2 c. à soupe de beurre 30 ml.
1 pomme rouge non pelée hachée
1 sachet de panure assaisonnée
Shake'n Bake, croustillant porc
1/2 tasse d'abricots séchés 125 ml hachés

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Couper chaque filets de porc en papillon et aplatir. Faire ramollir l'oignon
dans le beurre. Incorporer la pomme, les abricots et 2 c. à soupe ( 30 ml. )
de panure, bien mélanger. Etendre la farce sur toute la longueur au centre
d'un filet.

Couvrir de l'autre filet. Attacher avec une ficelle à 1 pouce ( 2.5 cm. ).
D'intervalles. Déposer le reste de la panure sur un morceau de
papier en aluminium. Humecter les deux côtés du filet avec de l'eau, rouler
dans la panure. Déposer dans un plat peu profond. Cuire au four pour 45
minutes. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de couper.

Servir avec un riz pilaf et de légumes de votre choix.
http://scamp_111.tripod.com/Porc/Filets_porc_farcis_abricots.html

Odena

Source: Odena
Recette 12649, publiée le 2005-02-15 à 00:00, 145 vues

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