Gâteau au fromage mochaccino pour mijoteuse de Dana Carpender

200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Ce gâteau au fromage est extraordinaire, aussi bon que tous les desserts que j'ai mangés dans les restaurants. À lui seul, il constitue une raison suffisante pour acheter une grande mijoteuse ronde et un moule à charnière de 20 cm (8 po) qui peut y entrer! C'est aussi une bonne excuse pour préparer du Mockahlua, mais qui a besoin d'une excuse pour faire cette boisson ?

Croûte croquante au chocolat
455 g (1 lb) de fromage à la crème allégé ou de fromage Neufchâtel, ramolli
1 oeuf
60 ml (¼ tasse) de crème 35 % M.G.
40 g (½ tasse) 11 g (2 c. à table) de cacao en poudre non sucré
12 g (½ tasse) de Splenda
60 ml (¼ tasse) de Mockahlua
30 ml (2 c. à table) de café filtre

À l'aide du mixeur électrique, mélangez le fromage frais, l'oeuf et la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. (Vous devrez racler les côtés du bol plusieurs fois.)
Incorporez le cacao en poudre, le Splenda, le Mockahlua et le café.
Lorsque le mélange est redevenu très lisse, versez sur la croûte.
Couvrez le moule à charnière à l'aide d'une feuille de papier d'aluminium que vous coincerez sous la jante pour que le tout soit hermétique.
Prenez une grande feuille de papier d'aluminium, d'au moins 45 cm (18 po) de long, et enroulez-la pour former un cylindre lâche.
Formez un cercle avec le cylindre et placez-le au fond de la mijoteuse. (Vous faites un support pour le moule à charnière.)
Versez 0,6 cm (¼ po) d'eau au fond de la mijoteuse et déposez le moule à charnière sur le beignet en papier d'aluminium.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 3 à 4 heures à forte intensité.
Le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu.
Enlevez le couvercle de la mijoteuse et laissez-la se refroidir de 20 à 30 minutes avant d'enlever le moule à charnière de la mijoteuse.
Réfrigérez avant de servir.
Il est bien de préparer une crème fouettée avec un peu de Mockahlua pour faire une garniture, mais ce n'est pas essentiel.

Crème fouettée :
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19412

Mockahlua :
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19426

Infos : 12 portions, chacune contenant 284 calories, 24 g de lipides, 11 g de protéines, 10 g de glucides, 4 g de fibres alimentaires et 6 g de glucides assimilables. (L'analyse nutritionnelle tient compte de la croûte au chocolat. Si vous le désirez, vous pourriez couper le gâteau en huit généreuses portions.)

Croûte croquante au chocolat
200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

220 g (1-½ tasse) d'amandes
6 g (¼ tasse) de Splenda
2 carrés de chocolat amer fondu
45 g (3 c. à table) de beurre fondu
16 g (2 c. à table) de protéines de petit-lait en poudre à la vanille

Préchauffez le four à 165°C (325°F).
Dans un robot culinaire muni d'une lame en « S», broyez les amandes jusqu'à l'obtention d'une texture semblable à celle de la farine de maïs.
Ajoutez le Splenda.
Mélangez en actionnant le robot.
Incorporez le chocolat et le beurre en procédant de la même manière. (Vous devrez peut-être arrêter le robot et passer une lame de couteau sur le rebord pour être en mesure de bien mélanger tous les ingrédients.)
Incorporez alors les protéines en poudre.
Déposez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm (8 po) que vous aurez préalablement vaporisé d'un antiadhésif.
A l'aide d'une cuillère, pressez le mélange au fond du moule.
Faites cuire de 10 à 12 minutes au four.
Laissez refroidir avant de procéder au remplissage.

Infos : 12 portions, chacune contenant 164 calories, 15 g de lipides, 6 g de protéines, 5 g de glucides, 3 g de fibres alimentaires et 2 g de glucides assimilables.