Gâteau au fromage sans cuisson de Chalapata
GÂTEAU AU FROMAGE SANS CUISSON
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donne 8 à 12 portions
INGRÉDIENTS
1 1/3 de tasse de fines miettes de biscuits graham.
1 1/4 de tasse de sucre
1/8 de c. à thé de canelle
1/4 de tasse de beurre ou margarine fondu
1/4 de tasse d'eau froide
1 enveloppe de gélatine en poudre
8 onces de fromage à la crème, à la température de la pièce
1/4 de tasse de sucre
1 1/2 tasse de lait
1/2 c. à thé de vanille
1 paquet de 4 onces de pouding au chocolat instantané
8 onces de fromage à la crème, à la température de la pièce
1/4 de tasse de sucre
1 1/2 tasse de lait
1 paquet de 3 1/4 d'onces de pouding à la vanille instantané
1 c. à table de zeste d'orange râpé
PRÉPARATION
MÊLER les miettes de biscuits, 1/4 de tasse de sucre, la canelle et le beurre fondu, d'abord
à la fourchette, ensuitedirectement avec les doigts. Mettre le mélange dans un moule rond à ressort,
c'est-à-dire à parroi ouvrante, de 9 pouces ou 10 pouces de diamètre, et le presser fermement
pour former une croûte uniforme couvrant bien tout le fond. Mettre de côté.
SAUPOUDRER l'eau froide de la gélatine et laisser reposer 5 minutes. Mettre le bol qui contient
la gélatine dans une petite casserole d'eau bouill ante et chauffer,
en brassant pour bien la dissoudre. Retirer du feu.
BATTRE 8 onces de fromage à la crème, avec un malaxeur électrique à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit très léger.
Ajouter 1/4 de tasse de sucre, en battant. ajouter 1 1/2 tasse de lai5t et la vanille, en mèlant bien les ingrédients
à petite vitesse du malaxeur. Ajouter le pouding au chocolat instantané et à petite vitesse et battre ensuite à
vitesse moyenne, pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit bient velouté.
Ajouter 2 c. à table de gélatine dissoute, en battant. Mettre de côté sans toutefois le réfrigéré.
BATTRE 8 onces de fromage à la crème, à la grande vitesse du malaxeur jusqu'à ce qu'il soit léger.
Ajouter 1/4 de tasse de sucre, en battant. Ajouter 1 1/2 tasse de lait et mêler les ingrédients en battant
à petite vitesse. Ajouter le mélange pour pouding à la vanille, en battant à petite vitesse.
Une fois que tout les ingrédients sont bien mêler, battre à vitesse moyenne, 30 secondes ou jusqu'à ce que
le mélange soit velouté. Ajouter ce qui reste de la gélatine, petit à petit et en battant. Ajouter le zeste d'orange.
METTRE le mélange au chocolat et celui à la vanille sur la croûte; dans le moule y déposer par grossse cuillèrée, en
faisant alterner les deux mélanges pour obtenir un effet marbré. Passer le tranchant de la lame d'un couteau dans
la préparation, avec des mouvement d'aller retour pour en égaliser la surface et parfaire l'effet marbré.
RÉFRIGÉRER plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Servir en grosses pointes.
Source: chalapata
Recette
40034, publiée le
2009-08-04 à 13:57, 753 vues
