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Gâteau aux dattes de La Cuisine Raisonnée

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125 ml (½ t) de beurre
250 ml (1 t) de cassonade
2 œufs, jaunes et blancs séparés
500 g (1 lb) de dattes
125 ml (½ t) d’eau chaude
500 ml (2 t) de farine à pâtisserie tamisée
1 c. à thé de bicarbonate de soude

Battre le beurre en crème, ajouter graduellement la cassonade et les jaunes d’œufs. Bien mélanger.
Hacher les dattes et verser l’eau chaude dessus. À la farine tamisée, ajouter le bicarbonate de soude ; l’incorporer dans la première préparation en alternant avec les dattes et l’eau.
Fouetter les blancs d’œufs en neige et les plier dans la pâte.
Verser dans un moule à pain graissé et recouvert d’un papier ciré.
Cuire au four à 160°C (325°F), environ 2 heures.
Démouler et laisser refroidir.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 78199, publiée le 2024-09-15 à 22:25, 165 vues

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