Gâteau aux raisins, aux noix et à l'orange de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 8
½ tasse (125 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé
1 tasse (250 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de raisins secs hachés
½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées
1¼ tasse (310 ml) de farine à pâtisserie
1¼ c. à thé (6 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
⅔ tasse (150 ml) de lait
Sirop
½ tasse (125 ml) de jus d'orange
⅓ tasse (75 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
• Préchauffer le four à 350°F ( 180°C). Beurrer et tapisser de papier tiré un moule à pain de 9¼ po x 5 ¼ po (23 x 13 cm).
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste d'orange et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les raisins secs et les noix. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait. Verser dans le moule. Cuire ou four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Verser le sirop chaud sur le gâteau chaud.
• Sirop - Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Remuer sons arrêt à feu moyen, jusqu'à dissolution du sucre. Porter à ébullition. Retirer du feu.
Portions: 8
½ tasse (125 ml) de beurre mou
2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange râpé
1 tasse (250 ml) de sucre
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de raisins secs hachés
½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées
1¼ tasse (310 ml) de farine à pâtisserie
1¼ c. à thé (6 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
⅔ tasse (150 ml) de lait
Sirop
½ tasse (125 ml) de jus d'orange
⅓ tasse (75 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange râpé
• Préchauffer le four à 350°F ( 180°C). Beurrer et tapisser de papier tiré un moule à pain de 9¼ po x 5 ¼ po (23 x 13 cm).
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec le zeste d'orange et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les raisins secs et les noix. Incorporer les ingrédients secs tamisés en alternance avec le lait. Verser dans le moule. Cuire ou four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Réserver 5 minutes avant de démouler sur une grille pour laisser refroidir. Verser le sirop chaud sur le gâteau chaud.
• Sirop - Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Remuer sons arrêt à feu moyen, jusqu'à dissolution du sucre. Porter à ébullition. Retirer du feu.
Source: Bon Appétit
Recette
78149, publiée le
2024-09-11 à 16:11, 91 vues
