Gâteau mousse aux framboises (avec base chocolatée) de Esther B
Portions : 8
Ingrédients
Base de gâteau au chocolat:
1/2 tasse (130 gr) de farine tout-usage
3 c. à soupe de cacao
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 oeuf
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola
2 c. à soupe de lait
Pour la mousse :
1 tasse (170 gr) de chocolat blanc
2 paquets de fromage à la crème de 250 gr chacun, ramolli (style
Philadelphia)
2/3 tasse (130 gr) de sucre
1½ tasse (375 ml) de framboises écrasées
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%
Framboises fraîches pour décorer
Placer la grille au centre du four.
Chauffer à 350°F (190°C)
Tapisser le fond d'un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) avec du papier parchemin.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao et la poudre à pâte.
Dans le bol du mélangeur, fouetter l'oeuf avec la cassonade assez pour qu'il double de volume. Ajouter les ingrédients secs à basse vitesse en alternant avec l'huile et le lait. Déposer dans le fond du moule et faire cuire 20 minutes. Refroidir.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Laisser tiédir.
Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
Incorporer les framboises écrasées et le chocolat blanc fondu. (j'ai
rajouté une poignée de framboises fraîches)
À l'aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse jusqu'à l'obtention de pics fermes.
À l'aide d'une spatule, incorporer la crème fouettée au premier mélange en soulevant la préparation délicatement.
Répartir uniformément sur le gâteau au chocolat.
Réfrigérer au moins 1 heure 30 minutes.
Décorer avec des framboises fraîches.
Source du gâteau au chocolat: Madame Anne aux fourneaux
Source du gâteau-mousse: Les plaisirs gourmands de Caty (Desserts et autres délices cochons) (déclinaison)
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.com/2011/08/gateau-mousse-aux-framboises-avec-base.html
Source: Esther B
Recette
50006, publiée le
2011-08-09 à 22:07, 1102 vues
