Gaufres (formule type) de Five Roses
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisinière Five Roses ► Les pâtes éclairs
1¼ tasse de farine tout usage Five Roses
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 jaunes d’oeufs
1½ tasse de lait
4 c. à table d’huile végétale
2 blancs d’oeufs
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un petit bol, bien battre les jaunes d’oeufs; ajouter le lait et l'huile.
Verser tout d’un coup sur les ingrédients secs et brasser jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme mais non sèche et les incorporer à la pâte.
Chauffer le gaufrier à la température voulue et huiler les plaques pour les premières gaufres seulement.
Verser la pâte sur les plaques et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
Quantité de pâte par gaufre: ½ tasse
Temps de cuisson: environ 5 minutes
Donne 8 gaufres
-----
Variantes:
AU BACON
2 tranches de bacon frit et émietté
Parsemer la pâte, dans le gaufrier, de morceaux de bacon.
-----
AU FROMAGE
N’employer que
3 c. à table d’huile végétale
et ajouter aux ingrédients secs
½ tasse de fromage cheddar fort râpé
-----
AU CHOCOLAT
Ajouter aux ingrédients secs
¼ de tasse de sucre
¼ de tasse de cacao
et ajouter à la pâte
¼ de c. à thé de vanille
-----
AU MAÏS
N’employer que
⅞ de tasse de lait
et ajouter à la pâte
1 tasse de maïs en crème
-----
AUX POMMES
Ajouter à la pâte
1 tasse de pomme pelée et tranchée mince
-----
AUX BLEUETS
Ajouter à la pâte
1 tasse de bleuets frais ou surgelés, non dégelés
-----
AUX BANANES
N’employer que
1¼ tasse de lait
et ajouter à la pâte
1 banane moyenne, en purée
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 jaunes d’oeufs
1½ tasse de lait
4 c. à table d’huile végétale
2 blancs d’oeufs
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un petit bol, bien battre les jaunes d’oeufs; ajouter le lait et l'huile.
Verser tout d’un coup sur les ingrédients secs et brasser jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme mais non sèche et les incorporer à la pâte.
Chauffer le gaufrier à la température voulue et huiler les plaques pour les premières gaufres seulement.
Verser la pâte sur les plaques et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
Quantité de pâte par gaufre: ½ tasse
Temps de cuisson: environ 5 minutes
Donne 8 gaufres
-----
Variantes:
AU BACON
2 tranches de bacon frit et émietté
Parsemer la pâte, dans le gaufrier, de morceaux de bacon.
-----
AU FROMAGE
N’employer que
3 c. à table d’huile végétale
et ajouter aux ingrédients secs
½ tasse de fromage cheddar fort râpé
-----
AU CHOCOLAT
Ajouter aux ingrédients secs
¼ de tasse de sucre
¼ de tasse de cacao
et ajouter à la pâte
¼ de c. à thé de vanille
-----
AU MAÏS
N’employer que
⅞ de tasse de lait
et ajouter à la pâte
1 tasse de maïs en crème
-----
AUX POMMES
Ajouter à la pâte
1 tasse de pomme pelée et tranchée mince
-----
AUX BLEUETS
Ajouter à la pâte
1 tasse de bleuets frais ou surgelés, non dégelés
-----
AUX BANANES
N’employer que
1¼ tasse de lait
et ajouter à la pâte
1 banane moyenne, en purée
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
34423, publiée le
2024-01-21 à 13:21, 129 vues