Gratin dauphinois avec gruyère
1 gousse d'ail coupée en deux,
2 c. à table beurre, ramolli,
5 grosses pommes de terre pelées,
¾ c. à thé de sel,
¼ c. à thé de poivre,
1 ½ tasse de gruyère râpé,
2 œufs,
1 tasse de crème 35 %,
1 tasse de lait ou crème 10 %,
¼ c. à thé muscade,
2 c. à table de beurre.
Frotter un plat à gratin ovale, d'une capacité de 6 tasses, avec les demi-gousses d'ail.
Jeter l'ail. Badigeonner le plat de beurre ramolli.
Émincer les pommes de terre dans le sens de la longueur.
Laisser tremper dans de l'eau froide pendant 5 min. Égoutter et bien éponger.
Disposer le tiers des pommes de terre dans le plat en les faisant se chevaucher. Saupoudrer du tiers de sel et du poivre.
Parsemer de ⅓ tasse de fromage râpé.
Refaire les mêmes opérations et terminer avec une couche de pommes de pommes de terre.
Battre les œufs avec la crème et le lait. Verser sur les pommes de terre. Assaisonner du reste de sel et de poivre.
Parsemer du reste de fromage râpé.
Saupoudrer de la muscade, puis arroser de beurre fondu.
Cuire au four préchauffé à 325 F pendant 1 ¼ heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus croustillant et doré.
Laisser reposer pendant 5 min.
2 c. à table beurre, ramolli,
5 grosses pommes de terre pelées,
¾ c. à thé de sel,
¼ c. à thé de poivre,
1 ½ tasse de gruyère râpé,
2 œufs,
1 tasse de crème 35 %,
1 tasse de lait ou crème 10 %,
¼ c. à thé muscade,
2 c. à table de beurre.
Frotter un plat à gratin ovale, d'une capacité de 6 tasses, avec les demi-gousses d'ail.
Jeter l'ail. Badigeonner le plat de beurre ramolli.
Émincer les pommes de terre dans le sens de la longueur.
Laisser tremper dans de l'eau froide pendant 5 min. Égoutter et bien éponger.
Disposer le tiers des pommes de terre dans le plat en les faisant se chevaucher. Saupoudrer du tiers de sel et du poivre.
Parsemer de ⅓ tasse de fromage râpé.
Refaire les mêmes opérations et terminer avec une couche de pommes de pommes de terre.
Battre les œufs avec la crème et le lait. Verser sur les pommes de terre. Assaisonner du reste de sel et de poivre.
Parsemer du reste de fromage râpé.
Saupoudrer de la muscade, puis arroser de beurre fondu.
Cuire au four préchauffé à 325 F pendant 1 ¼ heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus croustillant et doré.
Laisser reposer pendant 5 min.
Provenance: vieille recette (Marchette)
Recette
65635, publiée le
2021-04-21 à 15:24, 396 vues
