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Gratin de choux de bruxelles de Challenger

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Préparation des choux avant la cuisson:
Couper le bout. Couper le chou de Bruxelles en deux dans le sens de la longueur. Faire une incision dans la queue.

Faire cuire les choux cinq minutes maximum dans une marguerite. Égoutter.
Mettre dans un plat et ajouter du fromage râpé (mélange de cheddar le Pic et de Monterry Jack).
Faire gratiner au four. Le fromage fondra mais ne fera pas de croûte colorée.
Ajouter du poivre et servir.
Cette recette peut accompagner une viande rouge ou un poisson avec un goût fort et une certaine texture (steak de boeuf, de cerf, ou de thon).

Dans les plats asiatiques

Précuire quatre minutes dans de l'eau bouillante. Finir la cuisson dans le sauté, ajouter de la citronnelle, du gingembre et du fumet de poisson (nuoc mam).

Source: challenger
Recette 29021, publiée le 2007-09-19 à 00:00, 73 vues

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