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Homard à la crème de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
500 ml (2 t)de sauce béchamel n° 2
1 ou 2 homards, selon la grosseur
sel, poivre
½ c. à thé de poudre de cari
½ c. à thé de paprika (facultatif)
2 c. à soupe de jus de citron

Préparer la sauce béchamel (voir recette) avec du lait et de la crème, à parties égales.

Préparer le homard, le couper en petits morceaux, ayant soin de ne pas trop briser la chair.

Ajouter le homard à la sauce, assaisonner.

Ajouter la poudre de cari et, si on le veut, la même quantité de paprika, puis le jus de citron.

Laisser mijoter 5 à 10 minutes en surveillant pour que la crème ne colle pas au fond.

Cette préparation peut être servie sur des coquilles ou sur un plat et gratinée.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32744, publiée le 2023-05-30 à 11:02, 68 vues

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