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Huîtres gratinées de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
2 c. à soupe d'huile ou de beurre
1 oignon, 1 branche de persil haché fin
250 ml (1 t) de mie de pain
sel, poivre
1-½ à 2 douzaines d'huitres
50 ml (¼ t) de crème 15 %

Chauffer l'huile ou le beurre, y faire revenir l'oignon haché fin et le persil haché.
Ajouter la mie de pain.
Assaisonner.
Ouvrir les huîtres, les glisser dans un plat à gratin beurré.
Couvrir de la préparation de mie de pain.
Arroser de crème.
Mettre gratiner au four 10 à 15 minutes.

* Huitres gratinées en coquilles: Au lieu de mettre dans un plat à gratiner, glisser 2 ou 3 huîtres dans une coquille Saint-Jacques, couvrir de la préparation et mettre gratiner au four de la même manière. Compter quelques minutes en moins pour la cuisson.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32594, publiée le 2023-05-30 à 10:48, 93 vues

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