Lasagne de la mer de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Pâtes alimentaires - Sauces
Poissons - Fruits de mer
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
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Poissons - Fruits de mer
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
8 c. à table de beurre
1 gros bulbe de fenouil avec feuilles haché finement
4 échalotes françaises hachées
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à thé de graines de fenouil ou d'aneth
sel et poivre
4 c. à table de farine
3 tasses de lait
20 pâtes à lasagne cuites
3 tasses de crevettes et pétoncles
300 g de saumon coupé en petits morceaux
300 g de fromage emmenthal râpé
Dans une casserole faire chauffer 3 c. à table de beurre, ajouter fenouil, échalotes, ail et graines de fenouil et cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Réduire le feu, saler et poivrer .
Ajouter le reste du beurre et ajouter la farine et mélanger, cuire 1 minute.
Ajouter le lait graduellement en remuant et cuire jusqu'à ce que la sauce épaissis, retirer du feu, rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 375F.
Dans un plat à lasagne rectangulaire de 12x8 pouces, étendre un bon fond de sauce.
Recouvrir d'une rangée de pâtes puis de la moitié des crevettes ,pétoncles et morceaux de saumon.
Verser un peu de sauce puis recouvrir de deux rangées de pâtes, mettre le reste des crevettes, pétoncles et morceaux de saumon et verser de la sauce puis une rangée de pâtes et enfin le reste de la sauce et garnir de fromage.
Cuire au four 45 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir accompagner de citron et pain croûté.
Donne : 8 portions.
viviane02 très bon
Source: Viviane02
Recette
4234, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 209 vues