Légumes à la roumaine de Habitant
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Habitant
2 carottes moyennes tranchées mince
2 tomates moyennes pelées, en quartiers
½ lb - 250 g de haricots verts en bouts de 1,5 cm (½")
1 courgette tranchée mince
1 branche de céleri tranchée
2 gros oignons tranchés
½ petit chou-fleur, en bouquets
⅓ de tasse - 75 ml de poivron vert, en lanières
⅓ de tasse - 75 ml de poivron rouge, en lanières
½ tasse - 125 ml de pois verts frais ou congelés
2 panais moyen tranchés mince
1 tasse - 250 ml de bouillon de boeuf
⅓ de tasse - 75 ml de vin blanc
¼ de tasse - 50 ml d'huile végétale
3 gousses d'ail hachées fin
2 c. à thé - 10 ml de sel
1 c. à thé - 5 ml de paprika
¼ c. à thé - 1 ml d'estragon
une pincée de poivre
Mélanger tous les légumes dans un plat graissé de 22 cm X 33 cm (9" x 13).
Mélanger le reste des ingrédients dans une petite casserole.
Porter à ébullition et verser sur les légumes.
Couvrir de papier d'aluminium.
Mettre au four à 180°C (350°F) et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 1¼ heure, en remuant une couple de fois durant la cuisson.
Donne de 6 à 8 portions
2 tomates moyennes pelées, en quartiers
½ lb - 250 g de haricots verts en bouts de 1,5 cm (½")
1 courgette tranchée mince
1 branche de céleri tranchée
2 gros oignons tranchés
½ petit chou-fleur, en bouquets
⅓ de tasse - 75 ml de poivron vert, en lanières
⅓ de tasse - 75 ml de poivron rouge, en lanières
½ tasse - 125 ml de pois verts frais ou congelés
2 panais moyen tranchés mince
1 tasse - 250 ml de bouillon de boeuf
⅓ de tasse - 75 ml de vin blanc
¼ de tasse - 50 ml d'huile végétale
3 gousses d'ail hachées fin
2 c. à thé - 10 ml de sel
1 c. à thé - 5 ml de paprika
¼ c. à thé - 1 ml d'estragon
une pincée de poivre
Mélanger tous les légumes dans un plat graissé de 22 cm X 33 cm (9" x 13).
Mélanger le reste des ingrédients dans une petite casserole.
Porter à ébullition et verser sur les légumes.
Couvrir de papier d'aluminium.
Mettre au four à 180°C (350°F) et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 1¼ heure, en remuant une couple de fois durant la cuisson.
Donne de 6 à 8 portions
Source: Habitant
Provenance: L'été... à votre table (1982)
Recette
72789, publiée le
2023-09-03 à 16:02, 113 vues
