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Lentilles et aubergine au gratin de Sel & Poivre

Lentilles et aubergine au gratin de Sel & Poivre | Photo de PassionRecettes
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pour quatre à six personnes

2 tasses (500 mL) de lentilles vertes sèches
2 cuil. à soupe (30 mL) d’huile
1 gousse d’ail
1 oignon moyen haché
1 aubergine de grosseur moyenne en cubes
3 ou 4 tomates en morceaux
1/2 lb (250 g) de fromage mozzarrella ou cheddar
sel et poivre
parmesan râpé

Cuire les lentilles à l’eau environ 25 minutes. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter l’aubergine et les tomates, laisser cuire environ 10 minutes. Ajouter les lentilles au mélange. Assaisonner. Mettre dans un plat allant au four. Recouvrir de fromage râpé. Mettre au four à 350°F (180°C) environ 15 minutes et faire gratiner avant de servir. Saupoudrer de parmesan si désiré.

Source: Sel & Poivre
Recette 35267, publiée le 2024-02-02 à 14:59, 90 vues

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