Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Les fèves au lard au sirop d'érable en conserves maison de Cghristia

A+ a-
Les fèves au lard de cabane à sucre

Pour 18 pots de 500 mL de bonnes binnes au sirop d'érable.

Surtout, assurez-vous d'utiliser du sirop d'érable du Québec...

Ingrédients :

13 tasses de haricots « navy »
Eau
18 cubes de flanc de porc gras (ou 14 C à S d'huile végétale)

Sauce au sirop d'érable

2,5 litres de l'eau de cuisson
1/2 litre de sirop d'érable
1/4 de tasse de vinaigre
3 c. à s. de moutarde sèche
18 clous de girofle
2 c. à s. de sel à marinades

Rincer les haricots et les couvrir de 2 fois en volume d'eau froide. Laissez tremper 12 heures ou plus.

Drainer les haricots et jeter l'eau.

Couvrir d'eau fraîche, porter à ébullition et mijoter 10 minutes.

Drainer 2.5 litres de l'eau de cuisson pour la conserver afin de faire la sauce.

Ajoutez le sel, la moutarde, le vinaigre et le sirop d'érable et porter à ébullition. Ce sera la « sauce ». Dès qu'elle bout, réduire le feu pour la garder chaude.

Placer un cube de lard salé et un clou de girofle au fond de chaque pot. Vous pouvez aussi mettre 2 C à S d'huile d'olive ou de canola au lieu du lard.

À l'aide d'une cuiller trouée, emplissez les pots de haricots cuits au ¾ et compléter avec la sauce jusqu'à un pouce du goulot. Si vous manquez de sauce, compléter avec l'eau de cuisson au fond la marmite.

Temps de stérilisation des conserves de légumineuses à l'autoclave :

Sceller les pots et traiter 75 minutes pour des pots de 1 litre et 65 minutes pour des pots de 500 ml.

Si vous mettez plus de lard.

75 minutes pour les pots de 500 ml
90 minutes pour les pots d'un litre

Bonnes binnes !

Source: Cghristia
Provenance: vincent le canneux
Recette 65006, publiée le 2020-12-29 à 10:15, 730 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

Photo de profil de Nell
2020-12-29 10:47
Bonjour Cghristia,

Tu viens de poster trois belles recettes faites à l'autoclave, celle-ci me fait saliver, ce que j'aimerais y goûter à ces bines. Tu me donnes le goût de m'acheter un autoclave, c'est presque le coup de pied au luc qui me manquait.

Tu en auras peut-être nouvelles de cette belle recette.

Merci bien pour tes partages.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes