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Mayonnaise russe de Jehane Benoit

A+ a-
(Méthode européenne)

2 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe d’eau
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de paprika
1½ c. à thé de graines de céleri
Le jus d’un citron
4 c. à soupe de vinaigre
3 c. à soupe de purée de tomates
¼ tasse d’oignons, râpés
1 tasse d’huile à salade

1. Faire un sirop assez épais avec le sucre et l’eau. Laisser refroidir.

2. Mélanger le reste des ingrédients.

3. Ajouter le sirop froid et battre pendant 3 minutes.

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MAYONNAISE RUSSE

(Méthode américaine)

A 1 tasse de mayonnaise, ajouter ½ tasse de sauce chili.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74350, publiée le 2024-01-06 à 13:18, 63 vues

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