Mini soufflés au chorizo de Titoou77
Pour 6 personnes
Ingrédients
• 150 g de chorizo
• 3 oeufs
• 50 g de maizena
• 20 g de beurre
• 20 cl de lait
• Farine
Préparation
1 Émincez le chorizo en fines lamelles. Portez le lait à ébullition avec une pointe de sel puis réservez. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
2 Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la maizena et faites cuire pendant 2 min environ en mélangeant jusqu'à ce que le mélange commence tout juste à jaunir. Versez alors doucement le lait en fouettant vigoureusement et faites cuire, en mélangeant toujours au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Puis retirez du feu et incorporez, un à un, les jaunes d'oeufs; ajoutez le chorizo et réservez à chaleur ambiante.
3 Préchauffez le four th.6 (180°c).
4 Montez les blancs en neige très ferme avec une pointe de sel puis incorporez-les délicatement au mélange au Chorizo.
5 Farinez le fond et les parois des ramequins individuels jusqu'à l'extrême bord, remplissez-les de l'appareil à soufflé jusqu'aux bords puis enfournez pour 15 min de cuisson sans ouvrir le four. Servez aussitôt
Astuces
Penser à ajouter du gruyère et des tomates séchées à la préparation.
Possibilité de faire cuire l'appareil dans des moules à madeleines.
Ingrédients
• 150 g de chorizo
• 3 oeufs
• 50 g de maizena
• 20 g de beurre
• 20 cl de lait
• Farine
Préparation
1 Émincez le chorizo en fines lamelles. Portez le lait à ébullition avec une pointe de sel puis réservez. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
2 Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la maizena et faites cuire pendant 2 min environ en mélangeant jusqu'à ce que le mélange commence tout juste à jaunir. Versez alors doucement le lait en fouettant vigoureusement et faites cuire, en mélangeant toujours au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Puis retirez du feu et incorporez, un à un, les jaunes d'oeufs; ajoutez le chorizo et réservez à chaleur ambiante.
3 Préchauffez le four th.6 (180°c).
4 Montez les blancs en neige très ferme avec une pointe de sel puis incorporez-les délicatement au mélange au Chorizo.
5 Farinez le fond et les parois des ramequins individuels jusqu'à l'extrême bord, remplissez-les de l'appareil à soufflé jusqu'aux bords puis enfournez pour 15 min de cuisson sans ouvrir le four. Servez aussitôt
Astuces
Penser à ajouter du gruyère et des tomates séchées à la préparation.
Possibilité de faire cuire l'appareil dans des moules à madeleines.
Source: Titoou77
Recette
54311, publiée le
2013-03-27 à 15:22, 37 vues
