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Morue duglérée - pol martin de Callyoe

Morue duglérée - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 18 (122)



Pour 4 personnes

2 livres de morue fraîche
3 tomates pelées et coupées en dés
2 échalotes hachées
1 c. soupe de persil haché
1 tasse de fond de poisson (ou bouillon de poulet)
1/2 tasse de vin blanc sec
jus de citron
sel et poivre

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Placer la morue dans un plat à gratin beurré. Ajouter tous les autres ingrédients, couvrir de papier aluminium et mettre le tout au four pendant 30 minutes.

Retirer le poisson du plat à gratin, le mettre sur un plat de service et le tenir au chaud.

Remettre le plat à gratin à feu doux sur l'élément du poêle et faire cuire la sauce pendant 2 à 3 minutes. Verser sur le poisson. Servir.


Source: callyoe
Recette 42736, publiée le 2010-01-08 à 21:37, 414 vues

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