Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mousse d'ananas et noix de coco au kiwis de Titoou77

A+ a-
Pour 6 personnes

Ingrédients

• 2 kiwis
• Pour la mousse d'ananas :
• 1 grande boîte d'ananas au sirop
• 80 g de sucre
• 15 cl de crème liquide
• 2 blancs d'œufs
• 3 feuilles de gélatine
• Pour la mousse coco :
• 50 cl de lait de coco
• 150 g de sucre glace
• 3 blancs d'œufs
• 3 feuilles de gélatine

Préparation

1 Préparez la mousse d'ananas : égouttez les tranches d'ananas, réservez 5 cl de sirop. Mixez l'ananas en une purée fine. Versez-la dans un saladier. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
2 Faites chauffer le sirop. Aux premiers frémissements, retirez-le du feu. Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre en fouettant dans le sirop chaud. Versez-le dans la purée d'ananas.
3 Montez la crème en chantilly en incorporant le sucre en pluie à la fin. Incorporez délicatement à la purée d'ananas. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à la préparation en soulevant délicatement. Réservez.
4 Préparez la mousse coco : faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Chauffez 5 cl de lait de coco. Aux premiers frémissements, retirez du feu et faites-y fondre la gélatine bien essorée en fouettant. Laissez tiédir.
5 Fouettez le reste de lait de coco avec la moitié du sucre puis versez le lait de coco gélifié petit à petit en filet.
6 Montez les blancs en neige en incorporant le reste de sucre en pluie quand ils sont bien fermes. Incorporez les blancs montés à la préparation. Epluchez et coupez les kiwis en rondelles fines. Et décorez-en la mousse.

Source: Titoou77
Recette 54620, publiée le 2013-05-27 à 13:37, 36 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes