Muffins au son au micro-ondes
30 à 36 gros muffins
4 tasses (1000 ml) farine de blé entier
3 tasses (750 ml) flocons de son
¾ de tasse (175 ml) cassonade
1 c. à thé (5 ml) sel
2 c. à thé (10 ml) bicarbonate de soude
1 tasse (250 ml) raisins secs
4 oeufs
¾ de tasse (175 ml) huile végétale
1-½ tasse (375 ml) mélasse
2-¼ tasses (550 ml) babeurre ou lait sûr
1. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le son, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et les raisins secs.
2. Battre les oeufs dans un bol de grandeur moyenne. Ajouter l'huile, la mélasse et le babeurre en battant.
3. Verser les ingrédients liquides sur le mélange d'ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
4. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
5. Mettre la pâte par cuillerées dans des moules de papier de grandeur moyenne placés dans des bols à dessert de 200 ml (6 on), des cols de styromousse ou un moule à muffins pour four à micro-ondes. Remplir chaque moule à moitié. Saupoudrer sur chaque muffin 1 c. à thé (5 ml) de garniture aux noix et aux épices (voir ci-dessous).
6. Cuire à intensité élevée jusqu'à ce que la pâte ne soit plus humide et tourner les moules une fois:
1 muffin ½ à ¾ de minute
2 muffins ¾ à 1-¼ minute
4 muffins 1-¼ à 1-¾ minute
6 muffins 1-¾ à 2-¼ minutes
7. Démouler les muffins immédiatement, placer sur une grille et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.
*Pour faire des cols, couper la partie supérieure (1 po.) d'un verre de styromousse. Placer le moule de papier dans cet anneau.
Garniture aux noix et aux épices
½ tasse (125 ml) cassonade
½ tasse (125 ml) noix hachées
1-½ c. à thé (5-7 ml) cannelle
Mettre les ingrédients dans un contenant, le fermer et agiter pour mélanger. Saupoudrer à peu près (5 ml) (1 c. à thé) de' cette garniture sur chaque muffin pendant les dernières 15 secondes de cuisson. Donne suffisamment de garniture pour une recette de muffins au son (recette ci-dessus).
4 tasses (1000 ml) farine de blé entier
3 tasses (750 ml) flocons de son
¾ de tasse (175 ml) cassonade
1 c. à thé (5 ml) sel
2 c. à thé (10 ml) bicarbonate de soude
1 tasse (250 ml) raisins secs
4 oeufs
¾ de tasse (175 ml) huile végétale
1-½ tasse (375 ml) mélasse
2-¼ tasses (550 ml) babeurre ou lait sûr
1. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le son, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et les raisins secs.
2. Battre les oeufs dans un bol de grandeur moyenne. Ajouter l'huile, la mélasse et le babeurre en battant.
3. Verser les ingrédients liquides sur le mélange d'ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
4. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
5. Mettre la pâte par cuillerées dans des moules de papier de grandeur moyenne placés dans des bols à dessert de 200 ml (6 on), des cols de styromousse ou un moule à muffins pour four à micro-ondes. Remplir chaque moule à moitié. Saupoudrer sur chaque muffin 1 c. à thé (5 ml) de garniture aux noix et aux épices (voir ci-dessous).
6. Cuire à intensité élevée jusqu'à ce que la pâte ne soit plus humide et tourner les moules une fois:
1 muffin ½ à ¾ de minute
2 muffins ¾ à 1-¼ minute
4 muffins 1-¼ à 1-¾ minute
6 muffins 1-¾ à 2-¼ minutes
7. Démouler les muffins immédiatement, placer sur une grille et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.
*Pour faire des cols, couper la partie supérieure (1 po.) d'un verre de styromousse. Placer le moule de papier dans cet anneau.
Garniture aux noix et aux épices
½ tasse (125 ml) cassonade
½ tasse (125 ml) noix hachées
1-½ c. à thé (5-7 ml) cannelle
Mettre les ingrédients dans un contenant, le fermer et agiter pour mélanger. Saupoudrer à peu près (5 ml) (1 c. à thé) de' cette garniture sur chaque muffin pendant les dernières 15 secondes de cuisson. Donne suffisamment de garniture pour une recette de muffins au son (recette ci-dessus).
Recette
70177, publiée le
2022-08-22 à 10:14, 152 vues
