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Oeufs surprise de Qu'est-Ce Qu'on Mange

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Profitez d'une occasion spéciale pour découper différemment les tranches de pain : cœur pour un petit déjeuner de la Saint-Valentin, sapin pour un brunch de Noël...

4 portions

30 ml (2 c. à s.) beurre
4 tranches de pain
4 œufs
sel et poivre
4 feuilles de laitue
8 tomates cerises, coupées en six chacune
12 brins de ciboulette
bouquet de persil

■ Beurrez les deux côtés des tranches de pain avec 10 ml (2 c. à t.) de beurre. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez un cercle de 5 cm (2 po) de diamètre, au centre de chaque tranche de pain ; réservez les deux parties.

■ Dans un poêlon, faites fondre le reste de beurre ; faites griller les tranches de pain trouées et les cercles ; retirez les cercles ; réservez.

■ Cassez un œuf au centre de chaque tranche de pain ; salez et poivrez ; laissez cuire à feu doux. Retournez délicatement ; faites dorer de l’autre côté.

■ Tapissez des assiettes de feuilles de laitue ; déposez les tranches de pain garnies ; couvrez des cercles grillés ; décorez de tomates, de ciboulette et de persil.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77782, publiée le 2024-08-31 à 20:35, 53 vues

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