Pain de céréale au germe de blé de La Cuisine Raisonnée
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1 c. à thé de sucre
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
250 ml (1 t) de lait
50 ml (¼ t) de germe de blé
1 c. à thé de sel
50 ml (¼ t) de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de graisse végétale
500 ml (2 t) de farine tout usage
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes. Brasser.
Chauffer le lait au bain-marie. Lorsqu’il est chaud, verser la céréale en pluie tout en brassant; ajouter le sel; cuire 10 minutes.
Ajouter la cassonade et le gras, brasser pour les fondre. Retirer du feu et laisser tiédir.
Lorsque ce dernier mélange est tiède, l’ajouter au mélange de levure ainsi que la moitié de la farine. Battre en pâte lisse. Ajouter le reste de la farine en petites quantités à la fois. Bien battre. Pétrir.
Cuire dans un moule à pain à 200°C (400°F), 35 minutes.
Donne 1 pain
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
250 ml (1 t) de lait
50 ml (¼ t) de germe de blé
1 c. à thé de sel
50 ml (¼ t) de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de graisse végétale
500 ml (2 t) de farine tout usage
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes. Brasser.
Chauffer le lait au bain-marie. Lorsqu’il est chaud, verser la céréale en pluie tout en brassant; ajouter le sel; cuire 10 minutes.
Ajouter la cassonade et le gras, brasser pour les fondre. Retirer du feu et laisser tiédir.
Lorsque ce dernier mélange est tiède, l’ajouter au mélange de levure ainsi que la moitié de la farine. Battre en pâte lisse. Ajouter le reste de la farine en petites quantités à la fois. Bien battre. Pétrir.
Cuire dans un moule à pain à 200°C (400°F), 35 minutes.
Donne 1 pain
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78364, publiée le
2024-09-24 à 17:09, 73 vues