Pain de viande mexicain de Clivern
Dossiers: Pain de viande
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de salsa, divisée
500 ml (2 tasses) de mie de pain en dés
1 petit oignon, haché
1 oeuf
15 ml (1 cuillerée à soupe) de sauce Worcestershire
5 ml (1cuillerée à thé) de thym séché
2 ml (1/2 cuillerée à thé) de sel à l'ail
1 ml (1/2 cuillerée à thé) de poivre
500 g (1 lb) de boeuf haché maigre
250 g (1/2 lb) de dinde hachée
Méthode :
Mettez 175 ml (3/4 tasse) de salsa, la mie de pain en dés, l'oignon, l'oeuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sel à l'ail, et le poivre dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet à lame plate au batteur.
Réglez à la vitesse d'agitation (Stir) et mélangez environ 30 secondes.
Ajoutez le boeuf et la dinde.
Continuez à la vitesse d'agitation, mélangez environ 45 secondes ou jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit obtenu.
Divisez le mélange en 3 parties égales.
Formez chaque partie en un pain d'environ 15 x 7,5 x 30 cm (6 x 3 x 12 pouces).
Placez les pains sur la grille dans des moules de faible profondeur.
Mettez à la cuiller le restant de salsa sur le dessus des pains.
Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que ce ne soit plus rose au centre.
Pour : 6 portions (2 portions par pain)
Par portion : Environ 167 cal, 11 g protéine, 16 g glucide, 6 g matières grasses, 47 mg cholestérol, 426 mg sodium.
Variation
Hors d'oeuvre de boulettes de viande mexicaines
Formez des boulettes de 2,5 cm (1 pouce) avec le mélange de viande. Placez dans un moule rectangulaire de 33 x 22 x 5 cm (13 x 9 x 2 pouces). Faites cuire au four à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que ce ne soit plus rose à l'intérieur. Servez avec de la salsa, si vous préférez.
Pour : 18 portions (2 boulettes de viande par portion)
Par portion : Environ 124 cal, 9 g protéine, 11 g glucide, 5 g matières grasses, 36 mg cholestérol, 287 mg sodium.
Pain de viande pour un groupe
Doublez les ingrédients et mélangez dans le bol du batteur de 5,68 l (6 pintes).
Pour : 12 portions (1/2 pain par portion).
250 ml (1 tasse) de salsa, divisée
500 ml (2 tasses) de mie de pain en dés
1 petit oignon, haché
1 oeuf
15 ml (1 cuillerée à soupe) de sauce Worcestershire
5 ml (1cuillerée à thé) de thym séché
2 ml (1/2 cuillerée à thé) de sel à l'ail
1 ml (1/2 cuillerée à thé) de poivre
500 g (1 lb) de boeuf haché maigre
250 g (1/2 lb) de dinde hachée
Méthode :
Mettez 175 ml (3/4 tasse) de salsa, la mie de pain en dés, l'oignon, l'oeuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sel à l'ail, et le poivre dans le bol du batteur.
Fixez le bol et le fouet à lame plate au batteur.
Réglez à la vitesse d'agitation (Stir) et mélangez environ 30 secondes.
Ajoutez le boeuf et la dinde.
Continuez à la vitesse d'agitation, mélangez environ 45 secondes ou jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit obtenu.
Divisez le mélange en 3 parties égales.
Formez chaque partie en un pain d'environ 15 x 7,5 x 30 cm (6 x 3 x 12 pouces).
Placez les pains sur la grille dans des moules de faible profondeur.
Mettez à la cuiller le restant de salsa sur le dessus des pains.
Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que ce ne soit plus rose au centre.
Pour : 6 portions (2 portions par pain)
Par portion : Environ 167 cal, 11 g protéine, 16 g glucide, 6 g matières grasses, 47 mg cholestérol, 426 mg sodium.
Variation
Hors d'oeuvre de boulettes de viande mexicaines
Formez des boulettes de 2,5 cm (1 pouce) avec le mélange de viande. Placez dans un moule rectangulaire de 33 x 22 x 5 cm (13 x 9 x 2 pouces). Faites cuire au four à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que ce ne soit plus rose à l'intérieur. Servez avec de la salsa, si vous préférez.
Pour : 18 portions (2 boulettes de viande par portion)
Par portion : Environ 124 cal, 9 g protéine, 11 g glucide, 5 g matières grasses, 36 mg cholestérol, 287 mg sodium.
Pain de viande pour un groupe
Doublez les ingrédients et mélangez dans le bol du batteur de 5,68 l (6 pintes).
Pour : 12 portions (1/2 pain par portion).
Source: clivern
Recette
18123, publiée le
2006-02-17 à 00:00, 551 vues
