Paska à la russe de Braun
Une recette pascale traditionnelle de Russie. On servira ce dessert avec un "coulitch", un gâteau en pâte à brioche également très riche.
1 kg de fromage blanc
100 g d'amandes mondées
100 g de cerises confites
120 g de raisins secs
50 g de citron confit
50 g d'orange confite
150 g de beurre
1 cuillerée à café d'essence de vanille
2 oeufs
120 g de sucre
120 à 150 ml de crème fraîche ou de crème aigre
1. Laisser le fromage blanc dans un linge à égoutter pendant une nuit.
2. Hacher les amandes et les fruits confits au Multipractic et mettre de côté.
3. Préparer une crème au Muliipractic avec le fromage blanc, le beurre, la vanille, les oeufs, le sucre et la crème en travaillant sur grande vitesse.
4. Ajouter les amandes, cerises, raisins secs, citron et oranges confits et mélanger en travaillant à plusieurs reprises sur la position "instantané".
5. Remplir l'intérieur d'un récipient en terre vernissée de 18 cm de diamètre avec la masse crémeuse enveloppée dans une mousseline épousant la forme du récipient. Poser dessus une petite assiette avec un corps pesant. Poser le récipient dans une assiette creuse, laisser refroidir toute une nuit.
6. Vider le liquide qui se sera éventuellement écoulé, démouler, renverser sur un plat et servir garni d'amandes entières décortiquées et de fruits confits.
100 g d'amandes mondées
100 g de cerises confites
120 g de raisins secs
50 g de citron confit
50 g d'orange confite
150 g de beurre
1 cuillerée à café d'essence de vanille
2 oeufs
120 g de sucre
120 à 150 ml de crème fraîche ou de crème aigre
1. Laisser le fromage blanc dans un linge à égoutter pendant une nuit.
2. Hacher les amandes et les fruits confits au Multipractic et mettre de côté.
3. Préparer une crème au Muliipractic avec le fromage blanc, le beurre, la vanille, les oeufs, le sucre et la crème en travaillant sur grande vitesse.
4. Ajouter les amandes, cerises, raisins secs, citron et oranges confits et mélanger en travaillant à plusieurs reprises sur la position "instantané".
5. Remplir l'intérieur d'un récipient en terre vernissée de 18 cm de diamètre avec la masse crémeuse enveloppée dans une mousseline épousant la forme du récipient. Poser dessus une petite assiette avec un corps pesant. Poser le récipient dans une assiette creuse, laisser refroidir toute une nuit.
6. Vider le liquide qui se sera éventuellement écoulé, démouler, renverser sur un plat et servir garni d'amandes entières décortiquées et de fruits confits.
Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette
67347, publiée le
2022-04-05 à 09:19, 143 vues
