Pâté au poulet, pâté mexicain de T
Pâté au poulet
2 tasses (500 ml) de poulet cuit (ou de dinde) désossé, coupé en cubes
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 carotte, peler, coupée en petits dés
3/4 tasse (190 ml) de champignons émincés
1 oignon, haché fin
1 c. à table (15 g) de beurre
1 c. à thé (5 ml) d'huile
1/2 tasse (125 ml) de petits pois
1 1/2 tasse (375 ml) de béchamel, faite au bouillon de poulet
Sel et poivre du moulin, au goût
1 grande abaisse de pâte brisée ou feuilletée, maison ou du commerce
1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait, pour dorer la pâte
Préchauffer le four à 350F.
Cuire dans une marguerite les dés de céleri et de carotte à la vapeur; réserver.
Faire revenir oignon et champignons au beurre et à l'huile.
Ajouter légumes, petits pois et morceaux de poulet à la béchamel.
Saler et poivrer; bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule assez profond pour recevoir tous les ingrédients.
Couvrir le moule d'une abaisse de pâte; façonner le contour et découper le surplus de pâte.
Badigeonner du mélange d'oeuf-lait pour dorer la pâte. Cuire au four environ 25 minutes.
----------------------------------------------------------------
Pâté mexicain
2 lbs (900 g) de boeuf haché
2 petits oignons, coupés finement
1/2 tasse (65 g) de piments verts, hachés finement
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de relish
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1 petit paquet (200 g) de fromage mozzarella râpé
2 croûtes à tarte, non cuites
Beurre, pour la cuisson
Préchauffer le four à 425°F (215°C).
Dans un grand poêlon profond ou une casserole, faire fondre le beurre. Brunir le boeuf haché pendant 5 minutes.
Ajouter les oignons et les piments. Cuire pendant 15 minutes
supplémentaires, en brassant de temps en temps.
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la relish et la sauce chili. Ajouter à la viande et cuire 5 autres minutes.
Placer le mélange de viande dans une croûte à tarte non cuite. Parsemer de fromage râpé.
Déposer l'autre croûte à tarte non cuite et sceller les bords avec une fourchette.
Cuire au four à 425°F (215°C) pendant 15 minutes
2 tasses (500 ml) de poulet cuit (ou de dinde) désossé, coupé en cubes
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 carotte, peler, coupée en petits dés
3/4 tasse (190 ml) de champignons émincés
1 oignon, haché fin
1 c. à table (15 g) de beurre
1 c. à thé (5 ml) d'huile
1/2 tasse (125 ml) de petits pois
1 1/2 tasse (375 ml) de béchamel, faite au bouillon de poulet
Sel et poivre du moulin, au goût
1 grande abaisse de pâte brisée ou feuilletée, maison ou du commerce
1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait, pour dorer la pâte
Préchauffer le four à 350F.
Cuire dans une marguerite les dés de céleri et de carotte à la vapeur; réserver.
Faire revenir oignon et champignons au beurre et à l'huile.
Ajouter légumes, petits pois et morceaux de poulet à la béchamel.
Saler et poivrer; bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule assez profond pour recevoir tous les ingrédients.
Couvrir le moule d'une abaisse de pâte; façonner le contour et découper le surplus de pâte.
Badigeonner du mélange d'oeuf-lait pour dorer la pâte. Cuire au four environ 25 minutes.
----------------------------------------------------------------
Pâté mexicain
2 lbs (900 g) de boeuf haché
2 petits oignons, coupés finement
1/2 tasse (65 g) de piments verts, hachés finement
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de relish
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1 petit paquet (200 g) de fromage mozzarella râpé
2 croûtes à tarte, non cuites
Beurre, pour la cuisson
Préchauffer le four à 425°F (215°C).
Dans un grand poêlon profond ou une casserole, faire fondre le beurre. Brunir le boeuf haché pendant 5 minutes.
Ajouter les oignons et les piments. Cuire pendant 15 minutes
supplémentaires, en brassant de temps en temps.
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la relish et la sauce chili. Ajouter à la viande et cuire 5 autres minutes.
Placer le mélange de viande dans une croûte à tarte non cuite. Parsemer de fromage râpé.
Déposer l'autre croûte à tarte non cuite et sceller les bords avec une fourchette.
Cuire au four à 425°F (215°C) pendant 15 minutes
Source: T
Recette
18012, publiée le
2006-02-13 à 00:00, 1196 vues
