Pétoncles frits de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les crustacés et les coquillages
500 g (1 lb) de pétoncles farine salée
1 oeuf battu
chapelure
citron
sauce tartare (voir recette)
Séparer les pétoncles, les passer dans la farine salée, puis dans l'œuf battu allongé d'eau froide et dans la chapelure.
Frire à grande friture, 4 minutes environ.
Égoutter et servir avec des quartiers de citron.
Accompagner de sauce tartare.
1 oeuf battu
chapelure
citron
sauce tartare (voir recette)
Séparer les pétoncles, les passer dans la farine salée, puis dans l'œuf battu allongé d'eau froide et dans la chapelure.
Frire à grande friture, 4 minutes environ.
Égoutter et servir avec des quartiers de citron.
Accompagner de sauce tartare.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32665, publiée le
2023-05-30 à 10:56, 89 vues