Pizza et sa sauce de Cupidons
Ingrédient pour pâtes
Levure sèche instantanée 10 gr.
sucre granulé 15 gr.
eau tiede .325 litres
huile d'olive vierge .020 litres
farine forte five-rose .500 kilos
sel fin .005 kilos
Méthode
1: tamiser farine
2: délayé la levure dans l'eau tiede avec l'huile et ajouter le sucre, attendre un bourgeonnement en surface.
3: mélanger le sel avec la farine et former une fontaine.
4: verser l'élément liquide aux centre.
5: pétrir 8 a 10 minutes à la main pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6: disposer la pâte dans un cul de poule huilé pralablement.
7: recouvrir d'une pellicule plastique
8: laisser pousser la pâte une heure à la température de la pièce, ( le volume vas doubler)
9: rompre la pâte, la diviser en deux et former en boules.
10: laisser reposer encore 20 minutes, recouvrir d'une pellicule plastique sur la table.
11: badigonner une plaques à cuisson avec de l'huile
12; faconner la pâtes pour et sur la plaques à cuisson.
13: mettre la sauces , et ingrédients divers.
sauces tomates pour pizza
2 c. à table d'huile d'olive vieerge
1/2 tasse d'oignons espagnol hachées finement
4 gousses d'ail hachées finements
1 boite de 14 onces de tomates italiennes
1/3 de tasse de pâte de tomates
1 c. à thé de sucre
1 1/2 c. à thé d'origan
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de basilic
1 feuille de laurier
fromage mozzarella ou aux gouts
poivre aux goûts.
Methode
1: faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, jusqu'a ce que les oignons soient transparents.
2: ajouer les tomates, la pâtes de tomates , le sucre et les assaisonnements.
3: ammener à ébullitions, descendre aux minimums pour faaire cuire doucement ( juste grémir) , en brassant de temps en temps,, environs 30 minutes.
4: passée aux bearmix légèrement
5: laisser refroidir température pièces
6: badigeonner la pâte avec la sauces
7: instaurer les légumes ( aux goût de chacun)
8: mettre fromage sur le touts.
9: faire cuire la pizza à 400 f. de 15 à 20 minutes ou jusque la pâtes soient dorée.
Levure sèche instantanée 10 gr.
sucre granulé 15 gr.
eau tiede .325 litres
huile d'olive vierge .020 litres
farine forte five-rose .500 kilos
sel fin .005 kilos
Méthode
1: tamiser farine
2: délayé la levure dans l'eau tiede avec l'huile et ajouter le sucre, attendre un bourgeonnement en surface.
3: mélanger le sel avec la farine et former une fontaine.
4: verser l'élément liquide aux centre.
5: pétrir 8 a 10 minutes à la main pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6: disposer la pâte dans un cul de poule huilé pralablement.
7: recouvrir d'une pellicule plastique
8: laisser pousser la pâte une heure à la température de la pièce, ( le volume vas doubler)
9: rompre la pâte, la diviser en deux et former en boules.
10: laisser reposer encore 20 minutes, recouvrir d'une pellicule plastique sur la table.
11: badigonner une plaques à cuisson avec de l'huile
12; faconner la pâtes pour et sur la plaques à cuisson.
13: mettre la sauces , et ingrédients divers.
sauces tomates pour pizza
2 c. à table d'huile d'olive vieerge
1/2 tasse d'oignons espagnol hachées finement
4 gousses d'ail hachées finements
1 boite de 14 onces de tomates italiennes
1/3 de tasse de pâte de tomates
1 c. à thé de sucre
1 1/2 c. à thé d'origan
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de basilic
1 feuille de laurier
fromage mozzarella ou aux gouts
poivre aux goûts.
Methode
1: faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, jusqu'a ce que les oignons soient transparents.
2: ajouer les tomates, la pâtes de tomates , le sucre et les assaisonnements.
3: ammener à ébullitions, descendre aux minimums pour faaire cuire doucement ( juste grémir) , en brassant de temps en temps,, environs 30 minutes.
4: passée aux bearmix légèrement
5: laisser refroidir température pièces
6: badigeonner la pâte avec la sauces
7: instaurer les légumes ( aux goût de chacun)
8: mettre fromage sur le touts.
9: faire cuire la pizza à 400 f. de 15 à 20 minutes ou jusque la pâtes soient dorée.
Source: cupidons
Recette
48259, publiée le
2011-05-22 à 14:12, 438 vues
