Poêlée de saucisses italiennes d'automne + de Messidor
Il faut croire que nos besoins d'une cuisine costaude a peu à voir avec le temps qu'il fait, car malgré la douceur de ce début d'automne, nous avons eu envie hier d'une bonne poêlée de saucisses épicées à la bière et aux poivrons.
Appréciation: rassasiant et délectable
Ingrédients pour deux avec petit reste
2 grosses échalotes sèches, en moitiés
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 poivron jaune, en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 saucisses italiennes pas trop grasses, en bouchées
1/2 courgette verte, en dés
1 belle gousse d'ail, pressée
3/4 tasse de bière blonde ou rousse
1/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1 c. à soupe comble de concentré de tomate
3 c. à soupe de feuilles de coriandre, émincées
Sel et poivre au goût
1. Dans un poêlon profond ou un wok muni d'un couvercle, attendrir les échalotes et les poivrons dans l'huile 5 minutes. Ajouter les bouchées de saucisse, les faire griller de chaque côté, puis incorporer la courgette et l'ail, et cuire 2 autres minutes sur feu moyen.
2. Verser la bière et le concentré de tomate, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement à couvert une dizaine de minutes.
3. Rectifier l'assaisonnement au besoin, et bien réchauffer avant de servir dans deux assiettes, garnies de coriandre fraîche, moi j'ai oublié.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/09/poelee-de-saucisses-italiennes-dautomne.html
Source: Messidor
Recette
66193, publiée le
2021-09-23 à 21:00, 505 vues
