Pogos de saucisses italiennes pour le bbq de Mammcooking.
Dossiers: Saucisses
Très bons..MMMMM...chics même!
Je vois très bien mettre une sauce à pizza au lieu de la moutarde de dijon et le romarin...mais c'est ben ben bon comme ca..ma voisine m'en à meme voler un...
Une pâte à pizza donne 12 pogos..on en mange deux pis on est plus que full..la pâte devient croustillante et il faut les tourner souvent à feu moyen bas..moi sur mon barbecue à briquettes j'ai presque laisser mourir les briquettes...on doit fermer le couvercle , ca aide à lever la pâte..
Ca n'a pas fait de dégât sur la grille que j'avais passer au Pam..ca ne s'est pas effouerer..juste parfait.si on coupe en tranches épaisses (mettons en 4)ca donne un bel apéro...
Ca ressemble a des "cornets" de crème de la pâtisserie ou des grosses chenilles loll
A refaire!Mon neveu en a engouffré 3 et est parti avec 2 pour son lunch!
(de Robert Rainford,food network)
8 saucisses italiennes douces ou fortes
1 livre de pâte à pizza (je recommande celle de Shanira au robot)
3 c table de farine de maïs (même qu'on met sous la pizza)
2 c table de dijon
2 c table de romarin frais haché (ou 2 ½ c thé sec)
poivre moulu
8 grosses brochettes de bois trempés 1 heure dans l'eau
Chauffer le bbq un coté a moyen-fort l'autre à moyen-doux, mettre les saucisses, piquer 3 fois, du coté fort-moyen et marquer les saucisses pendant 2 minutes en tournant continuellement. Déplacer du coté moyen-doux et cuire 5 minutes de plus.
On enlève et on refroidi complètement.
(on peut cuire au four en piquant les saucisses, on met sur une lèchefrite avec de l'eau au fond,on cuit 45 minutes)
On met un bâton dans la saucisse en laissant dépasser pour prendre le pogo en main.
On roule la pâte à pizza, ¼ de pouce d'épais et on coupe des carrés environ 4X6 pouces (mesurer la longueur de la saucisse), on badigeonne de moutarde et de romarin jusqu'à ½ pouce du bord, en collant le tour avec un oeuf battu avec un peu d'eau. On roule la saucisse dedans et on colle la fin avec le badigeon. On scelle les bouts en pressant et on badigeonne ensuite tout le pogo. On le saupoudre de farine de maïs.
On met une feuille d'aluminium plier en deux sur le barbecue à feu moyen-doux et on dépose les bâtons sans pâte dessus (pour ne pas qu'ils brûlent) on laisse le coté pâte sur les grilles huilées du barbecue. On cuit en tournant souvent pour bien dorer le pogo, environ 12 minutes. On ferme le couvercle pour que la pâte lève bien.
p.s. on peut les préparer d'avance et les garder au frigo recouvert d'un saran jusqu'à la cuisson au barbecue.
J'ai servi avec de gros quartiers de frites style Sylvain.
Je vois très bien mettre une sauce à pizza au lieu de la moutarde de dijon et le romarin...mais c'est ben ben bon comme ca..ma voisine m'en à meme voler un...
Une pâte à pizza donne 12 pogos..on en mange deux pis on est plus que full..la pâte devient croustillante et il faut les tourner souvent à feu moyen bas..moi sur mon barbecue à briquettes j'ai presque laisser mourir les briquettes...on doit fermer le couvercle , ca aide à lever la pâte..
Ca n'a pas fait de dégât sur la grille que j'avais passer au Pam..ca ne s'est pas effouerer..juste parfait.si on coupe en tranches épaisses (mettons en 4)ca donne un bel apéro...
Ca ressemble a des "cornets" de crème de la pâtisserie ou des grosses chenilles loll
A refaire!Mon neveu en a engouffré 3 et est parti avec 2 pour son lunch!
(de Robert Rainford,food network)
8 saucisses italiennes douces ou fortes
1 livre de pâte à pizza (je recommande celle de Shanira au robot)
3 c table de farine de maïs (même qu'on met sous la pizza)
2 c table de dijon
2 c table de romarin frais haché (ou 2 ½ c thé sec)
poivre moulu
8 grosses brochettes de bois trempés 1 heure dans l'eau
Chauffer le bbq un coté a moyen-fort l'autre à moyen-doux, mettre les saucisses, piquer 3 fois, du coté fort-moyen et marquer les saucisses pendant 2 minutes en tournant continuellement. Déplacer du coté moyen-doux et cuire 5 minutes de plus.
On enlève et on refroidi complètement.
(on peut cuire au four en piquant les saucisses, on met sur une lèchefrite avec de l'eau au fond,on cuit 45 minutes)
On met un bâton dans la saucisse en laissant dépasser pour prendre le pogo en main.
On roule la pâte à pizza, ¼ de pouce d'épais et on coupe des carrés environ 4X6 pouces (mesurer la longueur de la saucisse), on badigeonne de moutarde et de romarin jusqu'à ½ pouce du bord, en collant le tour avec un oeuf battu avec un peu d'eau. On roule la saucisse dedans et on colle la fin avec le badigeon. On scelle les bouts en pressant et on badigeonne ensuite tout le pogo. On le saupoudre de farine de maïs.
On met une feuille d'aluminium plier en deux sur le barbecue à feu moyen-doux et on dépose les bâtons sans pâte dessus (pour ne pas qu'ils brûlent) on laisse le coté pâte sur les grilles huilées du barbecue. On cuit en tournant souvent pour bien dorer le pogo, environ 12 minutes. On ferme le couvercle pour que la pâte lève bien.
p.s. on peut les préparer d'avance et les garder au frigo recouvert d'un saran jusqu'à la cuisson au barbecue.
J'ai servi avec de gros quartiers de frites style Sylvain.
Source: Mammcooking.
Recette
20920, publiée le
2006-06-15 à 00:00, 134 vues
