Poivrons farcis de La Cuisine Raisonnée
5 poivrons verts
1 c. à thé de piment rouge (frais ou séché)
½ oignon haché
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
¼ c. à thé de moutarde sèche
sel, poivre
125 ml (½ t) de lait
1 œuf
175 ml (¾ t) de maïs en grains (facultatif)
175 ml (¾ t) de pain sec
¼ c. à thé de paprika
Ébouillanter 4 poivrons environ 5 minutes.
Vider les poivrons, les débarrasser des côtes blanches.
Hacher l'oignon, la chair du poivron vert et le piment rouge.
Cuire dans le beurre 5 minutes en brassant constamment.
Ajouter farine, sel, moutarde, puis le lait graduellement.
Laisser mijoter la sauce quelques minutes.
Battre l'œuf. Émietter le pain.
Incorporer le maïs, œuf battu, pain émietté.
Farcir 4 poivrons avec la première préparation. Napper de sauce.
Disposer dans un plat à gratin; cuire au four, à 160°C (325°F), environ 20 minutes.
Saupoudrer de paprika au moment de servir.
1 c. à thé de piment rouge (frais ou séché)
½ oignon haché
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
¼ c. à thé de moutarde sèche
sel, poivre
125 ml (½ t) de lait
1 œuf
175 ml (¾ t) de maïs en grains (facultatif)
175 ml (¾ t) de pain sec
¼ c. à thé de paprika
Ébouillanter 4 poivrons environ 5 minutes.
Vider les poivrons, les débarrasser des côtes blanches.
Hacher l'oignon, la chair du poivron vert et le piment rouge.
Cuire dans le beurre 5 minutes en brassant constamment.
Ajouter farine, sel, moutarde, puis le lait graduellement.
Laisser mijoter la sauce quelques minutes.
Battre l'œuf. Émietter le pain.
Incorporer le maïs, œuf battu, pain émietté.
Farcir 4 poivrons avec la première préparation. Napper de sauce.
Disposer dans un plat à gratin; cuire au four, à 160°C (325°F), environ 20 minutes.
Saupoudrer de paprika au moment de servir.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72137, publiée le
2023-04-22 à 10:14, 133 vues
