Pommes de terre au fromage de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
4 grosses pommes de terre, cuites à la vapeur, avec la peau
1 jaune d’oeut sel et poivre
¼ c. a thé de muscade
½ tasse de lait bouillant
2 c. a soupe de beurre
½ tasse de gruyère (ou tout autre fromage préféré)
Préchauffer le four à 400° F.
Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur, pendant 40 minutes environ, selon la grosseur. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer de la vapeur, et les éplucher.
Réduire les pommes de terre en purée, à l’aide d’un moulin de cuisine ou d'un blender.
Incorporer le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et la muscade aux pommes de terre.
Ajouter graduellement le lait et mélanger le tout.
Beurrer un plat à gratin. Mettre une couche de pommes de terre au fond du plat, couvrir d’une couche de fromage. Ajouter une autre couche de pommes de terre, et couvrir de fromage.
Faire cuire au four 10 minutes à 400° F.
4 grosses pommes de terre, cuites à la vapeur, avec la peau
1 jaune d’oeut sel et poivre
¼ c. a thé de muscade
½ tasse de lait bouillant
2 c. a soupe de beurre
½ tasse de gruyère (ou tout autre fromage préféré)
Préchauffer le four à 400° F.
Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur, pendant 40 minutes environ, selon la grosseur. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer de la vapeur, et les éplucher.
Réduire les pommes de terre en purée, à l’aide d’un moulin de cuisine ou d'un blender.
Incorporer le jaune d’oeuf, le sel, le poivre et la muscade aux pommes de terre.
Ajouter graduellement le lait et mélanger le tout.
Beurrer un plat à gratin. Mettre une couche de pommes de terre au fond du plat, couvrir d’une couche de fromage. Ajouter une autre couche de pommes de terre, et couvrir de fromage.
Faire cuire au four 10 minutes à 400° F.
Source: Pol Martin
Recette
77016, publiée le
2024-08-05 à 16:41, 61 vues